山西省说是面食王国一点不假，我自己就是山西人，山西可以利用面食做成各种美食各种特色甚至是一些艺术 。
比较出名的大家都听说过的面食，就是刀削面，这款美食生活在山西的小伙伴可以说是家家户户会做，至于做的好不好就看技术了 。还有就是手擀面跟刀削面一样就是面条，搭配不同的佐料就是不同的口味，也可以炒面，素炒，蛋炒，肉炒都可以总有一款适合你 。
还有各种粗粮美食，比如说莜面，莜面可以做成莜面鱼鱼，莜面栲栳栳，饸烙等等，搭配自己喜欢的佐料汤汁相当美味 。
说一些一款炒菜叫过油肉，简单来说就是红肉过油炸熟备用，搭配的有木耳、蒜苔、洋葱等一些配菜炒制而成的 。
还有一些就是地方特色，印象比较深的有太原柳巷的碗托，也是荞面制作，搭配佐料站在大街上划开就那么食用，想想都有一种流口水的感觉 。还有就是平遥的牛肉，太谷的饼，这些都是比较出名食物 。
我是山西忻州定襄县的，我这边出名的食物有蒸肉，萝卜丸子，驴肉，荞面饸烙，黄烧饼 。蒸肉跟萝卜丸子在我们这边一般就是在过年的时候才好家家户户的去制作，现在还有就是结婚喜宴上也有，慢慢发展到现在一些餐厅为了满足客户需求常年都有制作特色美食 。
朋友，山西小吃历史悠久，口味独特，品种繁多，用料讲究，制作精细，堪称有口皆碑 。山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有多，可谓面食大天，它有内虚外筋，柔软光喝，易于消化等特点，与北京的炸酱面，山东的伊府面，武汉的热干面，四川的担担面被誉为中国著名的五大面食 。以下是山西43种小吃 。1柳林县碗团 。2孝义油糕 。3兴县冒汤 。4武乡枣糕 。5沁原莜面栲栳栳 。6泽州馔面 。7沁水河洛 。8阳城杂割 。9山阴塞上冻兔肉 。10应县凉粉 。11怀仁黄糕 。12和顺油布袋 。13灵石摊摊 。14平遥标碗秃 。15太谷饼 。16芮城麻片 。17闻喜煮饼 。18稷山麻花 。19解州羊肉泡 。20五台高粱面鱼鱼 。21代县麻片 。22忻州一窝丝 。23神池麻花 。24临汾牛肉丸子面 。25霍州猪血灌肠 。26翼城糯米糕 。27吕梁水昌豆腐 。28长子炒饼 。29屯留水煎包 。30平顺闷菜丝 。31阳高玻离饺子 。32大同县苦菜 。33广灵驴肉 。34阳泉漂抿曲 。35平定过油肉 。36孟县莜栲栳栳 。37长治腊驴肉 。
38古交油面儿 。39阳曲折饼40娄烦按蒸饼 。
41太原头脑 。
42清徐灌肠 。43浑源凉粉 。
平遥牛肉！
说到山西这个地方的美食，估计我们印象最深的就要数山西刀削面了，虽然说是山西当地的特产，但是这份面也都传到了我国的大江南北，各地都有刀削面馆，说到刀削面了，就不得不提一下山西这个面食大省了，因为山西还有许多有名的面食 。
作为北方的城市，人们好像对于面条有着独特的情感，除了山西刀削面当地的拨烂子、饸饹面(河捞）、揪片面（疙瘩则）、猫耳朵、莜面栲栳、山西油泼面、剔尖等，还有属于晋菜种类山西著名的传统小吃灌肠也都是独具特色的名吃 。
【山西有哪些小吃 山西有什么特色小吃？】山西也是一个比较喜欢吃羊肉的地方，像当地人最爱吃的就是蒸羊肉，还有羊肉汤，山西当地的五仁月饼也是山西当地的一个小吃，除了平常八月十五的时候用来送礼，平常也都是一道甜点，不知道说了这么多的山西地方特色小吃，你们都有没有尝过？

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