炸虾仁

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用料虾仁200克；味精2克；食盐4克；生粉30克；淀粉5克；鸡蛋清一个
做法将虾仁解冻，去掉虾线。我用的这款虾线已经去掉，二百克大约13个。市面上的虾仁一般一斤70个左右，这款一斤大概30个。
将解冻好的虾仁放在碗里，加入食用盐、味精，静置十分钟让虾仁入味。
加入鸡蛋清，淀粉，面粉，搅匀。
油烧制七成热后放入虾仁，转小火，炸至金黄色，沥干捞出。
盛盘
薄薄的一层酥皮，里面是肥美的虾仁
脆底煎饺

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用料速冻饺子；油少量；面粉少许
做法平底锅里放少量油（只要能在锅底均匀铺开就行），开火
在锅中码上饺子（不需要解冻，直接放入）
中火煎一两分钟，煎到听到有滋滋声，饺子底部开始有点泛金黄色
这时候，倒入半碗水，水量大概到饺子三分之一处
盖上盖子，中火煮大概五分钟左右
趁这个空档，用面粉和水，按大约1：10的比例，调个稀稀的面粉水
锅里发出滋滋声，越来越响，这时候锅里水差不多干了，打开锅盖，把调好的稀面粉水均匀倒入锅里（如果要撒芝麻和葱花就在这个时候撒入），转小火再煎至锅里水干，面粉水在锅底形成一个脆膜即可关火
用锅铲沿锅壁铲开，把饺子装盘即可
木耳奶白菜

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材料：奶白菜400g干木耳50g油适量盐适量鸡精适量葱适量
做法：
1.奶白菜洗净
2.切成段
3.木耳泡发洗净，撕成小块
4.锅内放入猪油化开
5.放入葱炒香
6.放入奶白菜翻炒
7.加入木耳翻炒
8.调入盐和鸡精翻炒均匀即可
芦蒿炒肉丝

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材料：芦蒿300克、肉丝100克、红椒3个、生姜丝3克、盐适量、蚝油1匙勺
做法1、芦蒿切段，肉丝放入少许淀粉、加入料酒、生抽、蚝油腌制几分钟
2、炒锅烧热入油，倒入肉丝翻炒熟盛出
3、炒锅加入油烧至6成热，倒入芦蒿快速翻炒半分钟，加入盐、红椒、姜丝、肉丝再炒半分钟关火装盘
烧椒鲜黄喉

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材料：主料：鲜猪黄喉。
辅料：烧青椒、烧红椒、蒜瓣。
调料：盐、麻辣鲜露、鸡汁和香油。
做法：1、鲜猪黄喉剞上花刀，投入沸水锅汆一水待用。
2、另把烧青椒和烧红椒切成条。
3、把猪黄喉、烧椒条和拍破的蒜瓣放盆里，加盐、麻辣鲜露、鸡汁和香油拌匀后，出锅盛入垫有皮蛋块的盘里，即成。
虾肉酿青椒

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原料:上浆虾仁200克，灯笼椒5只，荸荠50克，广式香肠末25克，肉汤100克
配料：绍酒10克，精制盐2克，味精2克，水淀粉15克，红椒丝100克，熟清油 60克。
做法:
1、灯笼椒切成2段，去籽去柄。荸荠削皮，切成米粒状，虾仁剁成黄豆大的粒；
2、加味精7克，将荸荠粒拌匀，分成10份，放入青椒内，撒上香肠末，拌匀按平；
3、将青椒放入蒸笼里蒸熟美味菜肴，取出，排放在大圆盘里；
4、锅里下肉汤，加绍酒、盐、味精烧沸，下水淀粉推匀，淋油，将热汤浇在青椒上；
5、烧锅置旺火上，下熟油30克，烧热放入红椒丝，加盐、煸熟，加味精，盛放在红椒周围。