文章插图

1、首先准备好所有食材，豌豆是买的豌豆荚现剥出来的，猪肉选择前夹肉有肥有瘦而且肉质鲜嫩 。
2、猪肉先切成片再切成丝然后改刀切末，这时再剁成肉末就很快了 。泡椒切成小段，姜蒜切成末备用，豌豆洗净 。
3、肉末中调入1小匙的红薯淀粉拌匀，再加入1汤匙的植物油拌匀，腌几分钟，这是使肉末鲜嫩又在炒
4、锅中倒入菜籽油烧热至8成，加入肉末翻炒至颜色变浅 。然后加入1汤匙的豆瓣 。
5、再加入姜末、蒜末、泡椒段翻炒出红油 。
6、倒入豌豆翻炒1分钟左右加入1小碗水慢炖个7-8分钟左右，豌豆即熟，调入一点点的白糖提鲜喜欢加味精的此时来加入 。
【豌豆怎么做好吃川菜】7、盛出装盘，肉末鲜美香辣，豌豆软糯可口最家常的豌豆肉末，最家常的好味道 。

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