认清烘焙粉：
烘焙粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用于粮食制品之快速发酵，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作 。烘焙粉是由苏打粉配合其它酸性材料，用玉米为填充的白色粉末 。泡打粉在接触水分、酸性或者碱性粉末的同时溶在水中并且起反应，会释放出更多的气体 。
面包最常用的是高筋面粉，颜色乳白，筋度大，粘性强，适合做面包所以又叫面包粉 。辨别方法：用手捏成一团，手一张开就会松散开，故意一般用来防止粘手的手粉多为高筋面粉 。适合制作软质面包和脆皮面包
?
第一步：准备好食材（毛毛虫面包）
1、原料分为两部分，面团原料：高筋粉300g鸡蛋一个g、牛奶140g、酵母6g、盐2g、糖20g、黄油30g、
2、泡芙酱原料是：水120g黄油60g、低筋面粉75g、鸡蛋100g
第二步：制作过程
1首先将高筋面粉、酵母粉、盐、糖倒入搅拌缸内，混合均匀 。
2将牛奶和鸡蛋加入，慢速搅拌至无干粉，快速打至面团表面光滑，
3将黄油加入混合均匀，快速搅打至面团完成阶段 。
4取出面团，揉圆 。放置操作台上，基本发酵40min 。
5将面团平均分为五份，搓成20cm长的条状，码入烤盘，醒发60min 。
第三步：制作泡芙酱
1将水和黄油放置火上煮沸，
2将面粉和加入，迅速搅拌至无干粉 。
3将蛋液加入，快速搅拌至粘稠状，装进裱花袋，备用 。
4待面包醒发好后，刷上蛋液，将泡芙酱均匀的挤至面包上，
5将德普烤箱调至快热档170度烤制16min即可 。
6烤好冷却后，挤入不同的馅料 。
简单又美味的毛毛虫面包就制作好了，快来让你的小伙伴们一起来品尝吧 。
面包发酵的湿度的最佳是70到90，发酵温度27到30 。具体多少取决于你做的什么面包，还和面团的干湿度有关 。湿度高了，面包烤出来容易空壳，有气泡，温度高了影响膨胀率 。这些都是我烤面包得出来的惨痛经验 。
烤面包得温度没有合适的说法 。欧包，法式面包，甜面包，这些温度是有很大区别的 。一般的甜面包180面火，165底火，就能烤出来了 。天使白面包这些面火就低到140左右了，而法棍有些人烤面火达到230 。欧包含糖量一般低一些，自然烤的温度就高一些 。
你好：很高兴能回答你的问题，下面是烤面包相关知识分享，希望对你有所帮助！
有太多的朋友问关于面包发酵温湿度如何控制的问题，很早的时候，我在面包新手攻略里有过说明 。但可能不太醒目，所以很多童鞋没有看到 。现在到了冬天，这个问题更突出了，因此在这里统一解答一下 。所用方法，仅供参考，如果你有更好的方法，欢迎一起讨论哈！
一：温度与湿度的控制
制作面包需要经过两次发酵，我们总会看到配方里对两次发酵的条件有所要求 。第一次发酵一般要求温度为28-32℃，这很好办，通常在室温下发酵即可，即使温度没有达到，通过延长发酵时间也可以解决，而且此时面团没有整形，直接用保鲜膜或湿布盖住面团就可以创造足够的湿度 。
第二次发酵可难办了，一般要求温度在35℃以上，湿度80%以上 。家庭没有专业的发酵箱，要实现这样的条件怎么办呢？既然不能借助专业的工具，就用一些替代的方法吧，虽然不够精确，但却很管用 。
第二次发酵的时候，面团一般已经整形好，放在烤盘上了 。此时，把烤盘放入烤箱中层或者上层，在烤箱底部放上一盘热水，关上烤箱门 。烤箱具有一定的密闭效果，底部的热水盘会持续散发水蒸气，在烤箱内部创造出足够的温度与湿度 。

• 拼多多刷视频一天能赚多少钱？刷视频真的能提现吗？
• 按科学的发展，在未来人类文明可能变成机器人吗？为什么？
• 集电极和发射极之间的电压 集电极反向电压如何理解？
• 如果支付宝和微信的机房遭到恐怖袭击，所有数据都丢失了，会造成什么影响？
• 做自媒体你每天收入多少，在头条创作的人都来晒晒收入吧？
• 桃田贤斗和林丹的统治力到底谁更强？
• 和女生聊的差不多了该怎么约出来？
• 体操+中医 兔年的减肥美体法
• 针灸减肥的优点你知多少
• 中医减肥的好方法—穴位按摩法