在上一章节中，我们认识到有两大主要来源，一个是，一个是加糖（食品中添加的糖） 。这一章节中，我们将讲述这两大来源的具体情况 。
固体脂肪
固体脂肪主要是指食物中的及转脂肪 。
饱和脂肪主要存在于：
【非核心食物与奢侈热量[下]】全脂的奶及；
动物油及以它为原料的食品（如动物油炒的菜、加入动物油烤的饼干等）；
未达到低脂肪含量标准的畜肉；
未去皮的禽肉 。
转脂肪主要存在于人造奶油、硬植物黄油中，在煎炸、烘烤食物（如炸鸡、炸面圈饼、市面上的某些饼干）时均会产生 。（喜欢西点的人可要注意了！）
饱和脂肪及转脂肪是对身体是没有好处的物质，甚至会给身体带来危害，在实际生活中要减少这类物质的摄入 。
这并不是说脂肪家族中的任何东西都是统统要抵制：像某些鱼类、坚果、橄榄油、菜籽油等食用油，因为含有对身体有益的不饱和脂肪酸和维生素E，不在固体脂肪的范围，属于，因此在里 。
不过对于脂肪来说，都不是多多益善类型的 。对于脂肪，专家组建议你：
每天来自饱和脂肪的热量应低于10%，胆固醇摄取小于300毫克，尽可能低的摄入转脂肪；
保持总脂肪摄入热量占总体热量的20-35%，大部分的脂肪应来自不饱和脂肪，例如鱼，坚果和植物油；
选择低脂肪或无脂肪的肉类，家禽，豆类和牛奶或奶制品；
尽量少摄入含有饱和脂肪酸和转脂肪的食物 。
加糖
加糖是食物生产或者制作过程中额外多加的糖的简称 。
加糖经常会因为表面看不出来，而且增加食品的美味而被忽略 。事实上，当我们在做糖醋小排，或者吃调味饼干，或者喝加糖饮料的时候，我们往往没有意识到我们摄入了多少额外的热量，而且同时并没有获得多少有益身体的营养 。
当然，天然食品中的糖，如蔬菜或者水果中的糖，因为同时提供了其他丰富的营养物质，不属于加糖范围 。
对于糖，减肥专家组建议你：
少摄入加糖食品或者饮料；
多选择天然、新鲜的食品作为食物；
保持饮食的清淡，不要在烹调的时候加过多的糖 。
小结
在学习了怎么对待之后，我们的一些观念已经很明确了 。包括：
尽量从库里选择食物；
把每天摄入的奢侈热量控制在一定的范围之内；
保持饮食的天然与清淡 。

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