腊月已经过去一半了，春节的脚步又近了。春节作为一年当中最重要的节日，也是家人团聚的日子，一顿家宴肯定是少不了的，尤其是年夜饭，自然要丰盛一些。不过说实话，准备年夜饭不是简单的活，既要讲究搭配，还要照顾到每个人的口味。特别是现在天气比较冷，等着最后一道菜上桌，最开始做好的菜都已经凉了。
所以给大家分享10道蒸菜，一锅可以蒸两三道，蒸好可以温在锅里，等其它菜全部做好一起上桌，菜品热乎，做饭的人也轻松。蒸菜做法简单，没有油烟，喜欢的可以提前收藏了，年夜饭轻松好做不忙碌。


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剁椒豆豉蒸鸭血食材：鸭血、剁椒、豆豉、生抽、蚝油、蒜、料酒、葱花1，鸭血洗净切成片，摆放在一个深盘中。2，准备一些蒜末和葱花。3，热锅凉油，倒入蒜末炒出香味。再加入一勺剁椒和适量豆豉，继续炒香。4，加入1勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味。调味料都是咸的，所以就不需要放盐了。5，将炒过的剁椒豆豉浇在鸭血上，开水上锅大火蒸10分钟左右。6，出锅撒些葱花点缀一下就可以了。


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【 年夜饭|10道年夜饭蒸菜，一锅蒸几盘，简单好做没油烟，做饭不忙碌】原味蒸排骨食材：排骨、盐、白糖、姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉1，新鲜的排骨清香干净，再用清水浸泡1~2个小时。2，将浸泡过的排骨再次清洗干净，再沥干水分。3，加入盐、少许白糖、适量料酒、姜丝抓拌均匀，腌制1个小时。4，将腌好的排骨摆放在深盘中，开水上锅，中大火蒸一个小时左右。5，出锅撒些葱花即可。


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剁椒带鱼食材：带鱼、剁椒、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、料酒1，先把带鱼处理干净，尤其是鱼肚子里面的黑膜，非常腥，一定处理干净。2，加入盐、姜丝、料酒抓拌均匀，腌制30分钟。3，热锅凉油，放入蒜末炒香。再加入两勺剁椒，继续炒出香味。4，再加入少许老抽和一勺生抽炒出酱香味。5，把腌好的带鱼放在一个深盘中，再将炒过的剁椒铺在带鱼上面。6，开水上锅，蒸20分钟就好。这样做出的带鱼特别鲜香入味，比红烧的还好吃。


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胡萝卜蒸鸡肉食材：鸡腿、胡萝卜、葱、姜、盐、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉1，鸡腿剁成小块，用清水浸泡半个小时，再清洗干净，沥干水分。2，鸡肉中加入盐、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、姜、葱，抓拌均匀，腌制30分钟。3，腌好的鸡肉挑出葱和姜，再加入2勺淀粉锁住鸡肉的水分，抓拌均匀。4，胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块。5，将鸡肉和胡萝卜放在一起拌匀，放在一个深盘中，开水上锅，大火蒸20分钟，关火焖3分钟即可。


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清蒸萝卜肉夹食材：萝卜、猪肉、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、香油、淀粉1，萝卜去皮洗净，切成薄片。2，萝卜片开水下锅，大火煮至断生，捞出用凉水淘凉，再沥干水分备用。3，猪肉绞成肉糜，加入葱、姜、盐、生抽、胡椒粉、淀粉，沿着一个方向充分搅拌均匀。4，把剩下的萝卜边角料剁碎，也拌入肉糜中搅拌均匀。5，萝卜片中夹入肉馅，用筷子压平整。6，把萝卜肉夹沿着一圈摆放在盘子里，剩余的萝卜片切成半圆，放在盘子中心位置摆个花型。7，剩余的肉馅放在最中间的位置，如果没有肉馅了，也可以打一颗鸡蛋。8，开水上锅，大火蒸15~20分钟，熟透即可。9，蒸好后把盘子里面的水倒入锅中，加入生抽、蚝油和香油烧开。10，最后把汤汁浇在萝卜肉夹上美味即成。