6、出锅 , 这道Q软鲜香的红烧羊肉煲就完成了 。
二、山药
推荐食谱:【南瓜山药糙米粥】
材料:山药半根 , 糙米半杯 , 小米1/4杯 , 酱油一勺 , 葱适量 , 芝麻少许 , 南瓜1小块 。
做法:
1、提前一天将糙米和小米淘洗干净 , 然后泡入清水中 , 浸泡一个小时 。 泡好后沥干水分 , 放入冰箱冷冻柜中(这样做可以让米较快煮熟) 。
2、糙米和小米从冻柜中取出 , 倒入半杯热水 , 静置10分钟 , 让米稍微解冻 。
3、南瓜去皮 , 洗净 , 刨掉瓤 , 切成丁 。 山药去皮(如果对山药过敏 , 可戴个手套或套个袋子) , 洗净 , 切成丁 。
4、将南瓜丁 , 山药丁 , 糙米和小米放入锅中 , 倒入适量的水 , 大火烧开后转小火熬煮 。
5、炒锅烧热 , 下入橄榄油 , 然后下入葱花 , 翻炒10秒钟 , 然后与油一起倒入小碟子 , 再倒入适量酱油 , 搅拌均匀 。
6、粥煮熟后 , 下入盐 , 酱油调料和芝麻 , 搅拌均匀 , 完成 。
三、黄豆
推荐食谱:【墨鱼花生黄豆汤】
材料:黄豆100克 , 花生30克 , 墨鱼30克 , 蜜枣30克 , 瘦肉500克 , 盐适量 。
做法:
1、将黄豆 , 花生 , 蜜枣放入清水中浸泡20分钟 , 然后捞出洗净 , 沥干水分 。
2、墨鱼放入清水中 , 加入姜片浸泡60分钟 , 然后剥掉表层的膜衣 , 挖出墨鱼骨 , 切成丝备用 。
3、将黄豆 , 花生 , 墨鱼 , 蜜枣和瘦肉放入砂锅中 , 加入两升清水 , 大火煮沸后转小火 , 煲煮两个小时 。
4、煮好后下入盐调味 , 完成 。
四、带鱼
推荐食谱:【酱烧带鱼】
材料:带鱼一条 , 料酒适量 , 大葱适量 , 沙茶酱适量 , 白糖适量 , 生抽适量 , 菜籽油适量 , 姜适量 。
做法:
1、带鱼洗净 , 切成段 , 下入适量的盐和料酒 , 抓拌均匀 , 腌制15分钟 。
2、带鱼腌制好后 , 倒掉腌出来的水 , 然后拍上适量的干淀粉 。
3、起锅烧油 , 下入带鱼 , 煎至两面金黄 , 盛出控油 , 备用 。
4、锅里留底油 , 下入姜和蒜炒香 , 然后下入适量的沙茶酱炒香 , 再倒入适量的水 , 下入白糖 , 料酒和生抽煮开 。
5、倒入煎好的带鱼 , 中小火熬煮至汤汁浓稠 , 盛出摆盘 , 完成 。
五、虾
推荐食谱:【毛豆虾仁烩豆腐】
材料:虾500克 , 板豆腐300克 , 毛豆170克 , 姜适量 , 胡椒粉适量 , 米酒一勺 , 太白粉适量 , 糖一勺 。
做法:
1、虾掐掉头 , 剥掉壳 , 用牙签挑掉虾线 , 洗净 , 下入姜末 , 胡椒粉和米酒 , 翻拌均匀 , 腌制15分钟 。 豆腐切成块 。
2、起锅烧油 , 下入姜末爆香 , 然后下入虾仁 , 炒至八成熟 。
3、毛豆洗净 , 沥干水分 , 下入锅中 , 再倒入适量胡椒粉翻炒均匀 。
4、下入豆腐 , 炒匀 , 然后下入太白粉水勾薄芡 , 完成 。
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