一日之计在于晨！有的人以为不吃早餐就会减肥 。其实 ， 这是个十分错误的减肥方法 。如何吃早餐减肥？营养师帮你搭配几款健康瘦身早餐 。
一夜睡醒 ， 体内储存的葡萄糖已被消耗殆尽 ， 这时急需补充能量与营养 。然而不少人不重视早餐的食用 ， 经常只是随便吃一点 ， 或为了减肥 ， 干脆不吃 。这样的确省事 ， 但对健康的影响却不可估量 ， 是否食用早餐 ， 如何搭配早餐的品种 ， 对人体健康有重大影响 ， 对减肥效果也有重大影响 。
【营养师帮你搭配瘦身早餐】.hzh {display: none; }食早餐族
对膳食营养格外在意的陈小姐 ， 如今狂热地爱上了素食早餐 。“我用酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄干等 ， 加在一起冲成一碗稠稠的粥 ， 后来听别人说 ， 早上吃水果是金 ， 中午吃是银 ， 晚上吃是铜 ， 所以又把水果加入早餐的菜单里 。”另外 ， 陈小姐的早餐还包括一瓶酸奶、少许生菜、1只煮鸡蛋、两片烤全麦吐司面包 。因为早餐吃得多 ， 所以陈小姐到了中午并不感到太饿 。
营养师点评：
整体来看 ， 这份早餐种类丰富而且均衡 。稠粥的酵母粉又是维生素B群的良好来源 ， 这种吃法是素食者不错的选择 。
烧饼油条族
愈来愈多的人向西式早餐靠拢时 ， 在杂志社任编辑的张女士还是对烧饼、油条配豆浆的传统中式早餐情有独钟 。“小时候常吃油条 ， 长大后觉得油条是油炸物不健康 ， 所以现在选择烧饼当早餐 。”
营养师点评：
烧饼、油条、萝卜糕、煎饺等 ， 都有油脂偏高的问题 。油条的表面上看得见油 ， 大家吃的时候会有警觉 ， 但是通常认为烧饼是烤的 ， 表面不泛油光 ， 热量及油脂一定比较少 ， 但事实不一定如此 。烧饼之所以吃起来香酥可口 ， 全是因为制作时加了很多油 。一个烧饼的热量大约是230—250卡 ， 其中约25%的热量来自于脂肪 ， 再加上豆浆也属于中脂性食品 ， 这种组合的油脂量实在偏高 。烧饼、油条搭配豆浆的吃法 ， 蛋白质还算可以 ， 不过 ， 油脂过多 ， 品质较低 。
营养师建议：
这类型的早餐热量高、油脂高 ， 一星期不宜超过1次 ， 而且当天的午、晚餐必须尽量清淡 ， 不要再吃炸、煎的食物 。
这类早餐一样缺乏蔬菜 ， 所以在另外两餐中要多补充 。水果则视个人习惯 ， 可以吃1份 ， 或者早上不吃 ， 中午、下午各吃1份 。买未加糖的白豆浆 ， 然后自己酌量放糖 。烧饼上的芝麻通常无法被嚼碎 ， 吞下肚以后 ， 芝麻黏在胃壁上 ， 容易造成部分人胃痛 ， 吃的时候请小心 。
西式早餐族
.hzh {display: none; }写字楼的底层有一家西式快餐店 ， 因此 ， “一份火腿蛋三明治加一杯奶茶”几乎是某外资公司企划部陈经理从周一到周五雷打不动的早餐内容 。和午餐、晚餐比起来 ， 他认为早餐吃了就行 ， 不过是提供上午工作的体力需要 ， “我懒得动脑筋去想早餐该有什么变化 ， ”他坦白道 。
营养师点评：
油脂可能摄取太多 。一是西式快餐用的汉堡肉油脂含量较高 ， 如果自己在家做 ， 选择油脂较少的瘦肉 ， 肥肉比例才能减少 。再者 ， 不论三明治的火腿还是汉堡里的肉 ， 都是油煎的 ， 再加上煎蛋和涂上厚厚一层脂肪含量高的沙拉酱或奶油 ， 除非一天中的另两餐吃得少油、少肉 ， 不然一天下来 ， 油脂摄取量实在过多 。咖啡和奶茶是另一个问题 ， 奶茶绝对不能取代牛奶 ， 因为奶含量很少 ， 还添加糖分 ， 比较理想的选择是搭配低脂牛奶 。至于早上喝咖啡 ， 这是个人习惯问题 ， 不一定非要将它从早餐中去掉;而且早上喝咖啡和茶 ， 除了能提神 ， 对于少喝、没有成瘾的人 ， 有刺激排便的作用 ， 能稍微舒缓便秘情况;不过要避免空腹喝黑咖啡 ， 容易伤胃 。

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