各个地方叫法不一样 ， 我们家乡方言土豆就叫洋芋 ， 地瓜就叫洋薯 ， 秋葵就叫洋辣椒 ， 红薯就叫番薯 ， 西红柿就叫番茄 。

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洋芋学名阳芋SolanumtuberosumL. ， 又称马铃薯、地蛋、土豆、荷兰薯、山药蛋、山药豆等 ， 原产南美 ， 是茄科多年生草本植物 ， 块茎可供食用 ， 也是全球第四大重要的粮食作物 ， 仅次于小麦、稻谷和玉米 。洋芋还与与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物 。洋芋既是粮食作物、蔬菜作物 ， 还曾经是花卉作物 。在我国农业统计口径中 ， 洋芋归入经济作物类型 ， 国家正在努力将洋芋推广为主粮 。
洋芋学名阳芋SolanumtuberosumL. ， 又称马铃薯、土豆等等
据说 ， 洋芋在中国有70多个名字 ， 还和红薯有些混淆 ， 国外也一样 ， 意大利人叫地豆 ， 法国人叫地萍果 ， 德国人叫地梨 ， 美国人叫爱尔兰豆薯 ， 俄国人叫荷兰薯 。
洋芋的块茎 ， 又称马铃薯、土豆等等
洋芋起源于南美 ， 那里的印加人把洋芋作为主食 ， 十六世纪西班牙人把洋芋带回欧洲 ， 此后洋芋逐步扩展到整个欧洲 。后来欧洲人又把洋芋带到包括亚洲在内的世界各地 。起初 ， 西班牙人抢来洋芋是将它作为花卉带回欧洲的 ， 因此洋芋还曾经是花卉作物 ， 后来瑞典人首先尝试吃了之后 ， 欧洲人才慢慢开始吃洋芋了 。
西班牙人将洋芋作为花卉带回欧洲
洋芋在爱尔兰特别适合生长 ， 后来它逐渐成为爱尔兰人的主食 ， 使爱尔兰人人口激增 ， 再后来 ， 洋芋发生了严重的枯萎病 ， 洋芋大面积歉收 ， 爱尔兰人饿死了一百多万 ， 两百多万人逃荒到了美国 ， 到现在爱尔兰人口还没有恢复到灾荒前水平 。
洋芋是茄科植物 ， 可以结茄子 ， 有人一直在研究既能结土豆 ， 又能结茄子的洋芋 ， 至今尚未有满意的成果 。
又结土豆又结茄子的洋芋
洋芋适应性强、耐瘠薄干旱、产量高、营养丰富,是菜粮兼用的全营养食材 ， 营养当量高 ， 早已被联合国粮农组织作为第四大主粮作物 。不少国家也一直以薯条、薯泥等形式作为主食 。
虽然我国洋芋种植面积、总产量和消费量均居世界首位 ， 产量比第二、三、四名的印度、俄罗斯、乌克兰三国加起来还多 ， 但中国人以菜用为主 ， 不少人嫌吃多了消化不良爱放屁 。
中国人习惯当洋芋是蔬菜作物而不是粮食作物
欧洲人一开始也是不肯吃洋芋 ， 他们认为长在土里的东西不干净 ， 猪都不能吃 。在先驱与国君的软硬兼施下 ， 洋芋好不容易才得到应用 。美国人也是在总统富兰克林引领下才开始种植洋芋 。之后 ， 托马斯·杰斐逊总统在白宫用洋芋炸薯条招待客人 ， 美国人慢慢也喜欢吃炸薯条了 。
土豆加牛肉 ， 曾经是共产主义的大众化理想
我国毕竟人多地少 ， 且越来越缺水 ， 洋芋产量高 ， 旱地也能生长 ， 适应环境能力强 ， 可以多种广种 ， 养活更多人 。2015年 ， 我国启动洋芋主粮化战略 ， 鼓励将洋芋加工成馒头、面条、米粉等 ， 洋芋将成我国人民餐桌上继大米、小麦之后的又一主食 。

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