4.面条在冷水碗里捞出、面条不糊不粘 ， 条条分明 ， 凉拌茄子也好了 。这个时候就可以拌面了 ， 如图 ， 所以食材都准备好了 。
5.把凉拌茄子倒入 ， 倒入面条大碗里 ， 放生抽、盐、香葱、芝麻油拌均即可 。
6.喜欢吃辣椒的 ， 还可以发放辣椒油、辣椒酱这样非常开胃好吃 。
| 鲜虾仁面 |

文章插图
By 桔时开饭
用料
主料：虾仁50克、手工挂面50克、香菜5克、葱5克、蒜泥5克
辅料：茶籽油1匙、浓汤宝1/3块、麻油1小匙
做法
1.材料
2.挂面用油盐煮沸适量的水煮熟
3.面条用麻油拌过
4.热锅 ， 爆香蒜
5.放虾仁在锅里
6.虾仁煎熟
7.虾连蒜一起 ， 放面条上
8.原锅放适量水把浓汤宝煮开
9.把汤淋在面条里 ， 再放香菜、葱 ， 即可食用
| 香辣干拌面 |


文章插图
By 18LS28xgl零落
用料
主料：鲜面100克
辅料：鲜椒酱2大勺、小葱1颗、小米辣2个、生抽1大勺、老抽0.5勺、香醋1大勺、油泼辣子1大勺、白糖0.5勺、藤椒油3滴、猪油5克
做法
1.备好食材及调料：鲜面 ， 鲜椒酱 ， 小葱 ， 小米辣；
2.小葱 ， 小米辣洗净 ， 切碎；留些葱花 ， 小米辣备用 ， 不要全放在碗里；
3.再调入适量生抽 ， 老抽 ， 香醋 ， 鲜椒酱 ， 猪油 ， 藤椒油 ， 白糖 ， 油泼辣子；
4.煮锅里倒入适量清水、植物油 ， 大火烧开；
5.放入面条煮熟；
6.煮熟的面条捞出 ， 沥水；
7.放入调料碗 ， 混合搅拌均匀；
8.撒入葱花、小米辣 ， 【香辣干拌面】做好啦 。
拌面不一定用拉面 ， 可以用很多面做 ， 我做的是用超市那种散装像泡面的那种面 。
烧开水把面煮5分钟 ， 捞出过冷水备用 。
酱料:用五花肉剁成肉沫 ， 加入姜葱翻炒 ， 炒香加水 ， 再加沙姜 ， 八角 ， 桂皮煮15分钟 。汤汁快烧干的时侯加入蚝油 ， 生抽 ， 盐 ， 海天黄豆酱 ， 小米辣翻炒 ， 最后关火 ， 倒入面 ， 在锅里拌 ， 加入葱花香菜出锅 。
拌面怎么做比较好吃 ， 让我这个每日吃面的老陕吃货来回到你哦 。
不管是北方还是南方 ， 面条的样式不同 ， 浇头(臊子)不同 ， 就形成了风味各异 。拌面其实就类似于盖浇饭一样 ， 炒好的菜(浇头)与面条一起拌开而使用 ， 浇头可以是一样 ， 面条种类可以不同 ， 比如是同样的肥肠干拌面 ， 可以用宽面也可以用细面 ， 但不影响口感 ， 像新疆知名的大盘鸡拌面 ， 可以是拉条子也可以是白皮面 ， 不管是那种味道却是一样的赞 。切记干拌面的汤汁要少 ， 否则就是类汤面了 。我平时个人喜欢干拌面 ， 什么菜品都可以干拌面 ， 什么红烧肉干拌面、回锅肉干拌面、尖椒肥肠干拌面、大盘鸡拌面、西红柿鸡蛋拌面、葱油拌面……哈哈 ， 只要能想到美味菜肴都可以拌面吃 。顺便给你介绍一道我自己喜欢也擅长的尖椒肥肠拌面的制作方法 。

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