莲藕是个好东西！！除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说 。因此，莲藕是非常补人哒~要多多的吃才好哦~那么，莲藕怎么吃最有营养价值了 。下面就为你分享8种莲藕的花样吃法，美味挡不住啦！趁现在还能吃上鲜美的莲藕，赶紧去菜市场买点~
1.莲藕排骨汤
by尘欢
猪小排250克、胡萝卜1根、藕1个、姜1快、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙
1、主料备用
2、排骨清洗干净，斩成块状
3、焯水，然后冲洗干净
4、锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块
5、加入生姜片，少量料酒
6、胡萝卜切滚刀片，莲藕切大块
7、先大火烧开，撇去浮沫；转小火慢炖
【素藕怎么炒 如何做出入口清香的素炒藕片？】8、煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块
9、继续煲一小时左右，调入适量的盐，即可
2.酸辣藕丁
by圆猪猪
藕250克、柿子椒1/2个、红椒1/2个、干辣椒10个、蒜2瓣、姜1片、葱1小段、食盐1/2小匙、生抽1大匙、白醋2大匙、白砂糖1小匙、植物油2大匙
1、准备好所需食材
2、将莲藕剖净表皮，先切成厚片，再切成条状，最后切成丁状
3、切好的藕丁浸泡在凉水内备用
4、青红椒去籽，切成菱形块状；生姜，大蒜，葱段切成碎
5、用剪刀将干红椒剪成段，用水洗净，沥干水备用；生抽+白醋+白砂糖在碗内调匀成味汁
6、锅内烧开一锅水，放入藕丁及盐煮至水开，捞起放入凉水中备用
7、炒锅放入植物油，凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段，炒出香味
8、加入沥净水的藕丁，再放入青红椒片，淋入调好的味汁
9、用中火再翻炒1分钟，至藕丁入味即可
3.糖醋藕条
by坨坨妈
藕400克、色拉油600克、食盐小半勺、糖10克、醋20克、番茄沙司20克、胡椒粉适量、白芝麻适量
1、莲藕一节去皮洗净
2、切成一寸长左右的段
3、炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火
4、下入藕条炸2-3分钟
5、捞起滤油
6、锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉
7、加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁
8、下入藕条，翻炒均匀，最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可
4.凉拌藕片
by肖艾米
藕500克、辣椒油2汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、白糖1汤匙、小葱1棵、香菜1棵、姜1块、蒜3瓣、辣椒2个、食盐1/3茶匙、水半盆
1、小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末
2、莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟
3、将藕片捞出，放到之前准备好的水里
4、将水滤净，放入步骤1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后就可以食用了
5.桂花莲藕羹
by肥小菇
藕1段、糖桂花1勺、桂花干适量、水适量
1、准备莲藕一节，老莲藕更佳，用刷子流水下将莲藕洗净，孔里也要冲一冲哦
2、准备小半锅水，将莲藕切块方便榨汁，边切边放入锅中，防止氧化变黑
3、将切好的藕块连同水倒入料理机中
4、选择蔬果汁模式，或者手动操作调节速度亦可
5、几秒钟的功夫，白乎乎的藕汁来咯，开始的时候颗粒度比较大，继续工作，慢慢细腻
6、完成，将藕汁倒入小奶锅中，因为比较厚所以加了点水，一个莲藕大约加水后到了一般小奶锅80%的高度
7、中火慢慢加热，莲藕汁的变化很快，要不断搅拌，要耐心，开始的时候比较稀薄，说不准突然就变浓稠了，就一种放了糯米粉的感觉，会开始感觉搅拌起来有阻力，如果之前加的水太多，会太稀薄，如果加的太少，会太浓稠

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