春季万物荫生 ， 正是调养身体五脏的大好时机 。按照中医“四季侧重”的养生原则 ， 春季补五脏应以养肝为先 。俗语说：药补不如食补 ， 养肝也是如此 。现介绍春季养肝的几种方法 。1、以脏补脏 ， 鸡为先 。
鸡肝味甘而温 ， 补血养肝 ， 为食补养肝之佳品 ， 较其它动物肝脏补肝的作用更强 ， 且可温胃 。具体用法是：取新鲜鸡肝3只 ， 大米100克 ， 同煮为粥服食 。可治中老年人肝血不足 ， 饮食不佳 ， 眼睛干涩或流泪 。此外 ， 老年人肢体麻木者 ， 也可用鸡肝5只 ， 天麻20克 ， 两味同蒸服 ， 每日一次 ， 服用半月 ， 便可见效 。
2、以味补肝 ， 首选食醋 。
醋味酸而入肝 ， 具有平肝散瘀 ， 解毒抑菌等作用 。肝阳偏亢的高血压老年患者 ， 每日可食醋40毫升 ， 加温水冲淡后饮服：也可用食醋泡鸡蛋或醋泡黄豆 ， 食蛋或豆 ， 疗效颇佳 。平素因气闷而肝痛者 ， 可用食醋40毫升 ， 柴胡粉10克冲服 ， 能迅速止痛 。
【春季如何用食疗保护“五脏”】3、补肝血、食鸭血 。
鸭血性平 ， 丰富 ， 肝主藏血 ， 以血补血是中医常用的治疗方法 。取鸭血100克 ， 鲫鱼100克 ， 白米100克同煮粥服食 ， 可养肝血 ， 辅治贫血 ， 同时这也是肝癌患者的保肝之一 。
4、舒肝养血 ， 菠菜为佳蔬 。
菠菜为春天的应时蔬菜 ， 具有滋阴滋燥 ， 舒肝养血等作用 ， 对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效 。
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