肥胖为脂肪肝的危险因子之一，吃太多，吃太好，导致肝脏脂肪细胞堆积过多，正常肝细胞中大多含有少量的脂肪，约占肝重量的2~5%，当脂肪囤积超过肝重量的即称孤道为脂肪肝 。根据肝病防汉基金会一项针对3.851名上班族所做的腹部超音波检查发现，42.9%的上班族有轻重程度不一的脂肪肝，且男性罹患比例高达49.1%，几乎每两名男性中就有1人有脂肪肝，且随着年龄增加，罹患脂肪肝比例愈高调查亦发现，有重度脂肪肝者100%的人体重皆过重，中度脂肪肝者有79.3%体重过重，轻度脂肪肝者，则是34.6%体重过重，显示肥胖是脂肪肝一大重要原因.
书田诊所家医科主任何一成表示，脂肪肝初期没有明显症状，偶尔会感到疲倦.食欲不振，若不改善，将导致肝脏纤维化，严重进甚至恶化至肝硬化，轻度的脂肪肝患者不需积治疗，只要针对致病原因，进行饮食控制，养成规律运动习惯，却可恢复.
3心血管疾病
内脏肥胖不改善，可能造成心血管疾病.何一成指出，以及堆积过多脂肪，不仅会影响以及跳动，还会阻塞冠状动脉，严重时导致心肌梗塞发生，引发以及衰竭，甚至危及性命，不可不慎.
4其它器官病变
马偕医院家医科詹欣隆说，不仅是肝脏，脾脏、胰脏，胆囊、肾脏等实心器官也会因脂肪堆积而引发病变 。脾脏为人体造血哭器官，脂肪囤积过多将会影响迁血功能；胰脏分泌胰岛素，脂肪堆积过多会影响胰岛素分泌，严重时可能引发糖尿病；胆囊因脂肪堆积过多太肥厚容易长胆结石；肾负责人体的体液代谢，脂肪堆积过多初期无法侦测，等到侦测出来，通常已损坏一半，要多加注意 。

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