说起肥胖,人们容易将目光锁定在脂肪上,殊不知脂肪只占了身体重量的15%-25%,占了体重60%以上的水分,才是带来巨大影响的因素 。
水分的摄取不能单靠“喝水”,从平时所吃的食物中摄取到水分同样很重要 。比如说,西红柿酱汤、西红柿肉汁烩饭等用西红柿做成的料理中,就含有大量的水分与营养 。通过烹饪减小了其体积,吃起来就方便很多,还能摄取浓缩了各种营养的水分 。因此,既能清澈血液,对肾脏又好 。而且,固体物在肠胃里慢慢地消化后才被运送到肾脏,不会造成负担 。
西红柿所含的番茄红素非常耐热,因此不管是煮还是炒,都不会改变其成分 。而且,加热过后其含量还会增加哦!煮透的西红柿所含番茄红素是生西红柿的1.6倍 。另外,由于番茄红素很容易溶解在油中,如果跟橄榄油一起食用,摄取到的番茄红素是生西红柿的4倍 。如果哪天特别想吃生的西红柿,就加入沙拉调料等含油的配料一起享用吧!可以增加番茄红素的量哦 。
西红柿还能够降低胆固醇
大家有没有这样的误解呢:“胆固醇没有一点好处!”最近,据一些日本研究者的研究结果表明,胆固醇也是一种必需物质,也分好坏 。
像引发动脉硬化、心肌梗塞等病因的LDL胆固醇(也就是罪恶胆固醇),就必须要降低 。而HDL胆固醇(也就是好的胆固醇)对健康非常必要,还是适度摄取比较好 。
好的胆固醇帮助碳水化合物的代谢(碳水化合物摄取过多,则会引起胆固醇增高,就是这个原因)；
皮肤里的胆固醇在紫外线的照射下能生成维生素D；
在生成男性激素、女性激素时不可缺……等等 。
了解了这些,你就会觉得把胆固醇看做是完完全全的罪魁祸首是一种误解了吧?
摄取过多罪恶的胆固醇,就会给健康带来负面影响 。但是,即便是吃那些含胆固醇很少的食品,胆固醇值还是会增高,这就是生活习惯的问题了 。你如果不知道胆固醇值增高来自生活习惯问题,付出的努力都化为了泡影,就本末倒置了 。所以,下面介绍会使罪恶的胆固醇增加的三大原因,如果你觉得自己正是这样的话,就从现在开始尝试着改变你的生活习惯吧 。
增加罪恶胆固醇的主要原因:
频繁抽烟；
平常总喝咖啡,摄取了过多的咖啡因；
压力 。
胆固醇值可以依靠食物、营养素降下来 。但这并非万全之策,胆固醇高的人还是应该食用低脂肪食物,增加运动 。
具有降低胆固醇功效的食物:
○胡萝卜(生)；
○大豆、豆制品；
○富含食物纤维的食物(例如:发芽糙米、芹菜、牛蒡、菌类等)；
○富含维生素C的食物(例如:西红柿、苦瓜、小松菜、柑橘类)；
○富含维生素E的食物(例如:西红柿、鳄梨、核桃等坚果类、豆制品)；
○含果胶多的食物(例如:水果、西红柿、琼胶) 。
西红柿中包含了能够降低胆固醇值的营养素———食物纤维、果胶、维生素C、维生素E!
西红柿95%都是水分,而且包含了很多营养成分 。其中,以番茄红素为首,还有维生素、果胶等多达10种以上!
西红柿所含成分及其功效:
○番茄红素:除使身体氧化的氧自由基,具有防止衰老的功效 。
○果胶:食物成分 。加速肠道蠕动 。
○谷氨酸与天冬氨酸:味成分 。能够调出其他食物的味道 。
○钾、钙、镁、铁、锌…矿物质 。辅助维生素的吸收 。
○柠檬酸与苹果酸:酸味能够增进食欲,消除疲劳 。将西红柿与肉类、鱼类一起烹饪,有消除腥味的作用 。
○葡萄糖:西红柿的甜味对消除身心疲劳均有帮助 。
○维生素类:有防止肌肤干裂、起皱纹的作用 。

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