【香浓花生酱有助减肥？】肥胖率高让美国人头疼不已 ， 各种各样的减肥餐也是层出不穷 。其中美国一名注册营养师设计的花生酱减肥餐 ， 就是利用这种美国人最喜爱的食物来达到减肥的目的 ， 受到了广泛欢迎 。
花生酱由花生制成 ， 提供丰富的纤维、钾、磷、镁、锌等 ， 但也含有高热量和高脂肪 。不过 ， 花生酱的脂肪以单不饱和脂肪为主 ， 对心脏健康有益 ， 甚至能调节血液中的三酸甘油酯 。因此 ， 美国营养师称花生酱减肥餐是一个美国版本的地中海饮食 ， 只不过用花生酱的单不饱和脂肪取代了橄榄油而已 。
这种减肥餐要求每餐吃两大勺花生酱 ， 通过花生酱的脂肪带来饱腹感 。目前流行的减肥餐全都依靠于低脂 ， 然而 ， 饮食中缺乏脂肪 ， 令饱足感下降 ， 反而更希望进食高脂食物﹔此外 ， 减肥时完全戒除脂肪 ， 会减低脂溶性维生素吸收 ， 使皮肤变干及粗糙 。所以 ， 减肥也需要摄取适量的脂肪 。
但依照花生酱餐单减肥 ， 应有营养师的参与 ， 以控制全日摄取的热量及脂肪 。此外 ， 有些人不适合进食花生酱 ， 如对果仁过敏、吞咽困难（如长者）、胃病、痛风、血脂高的人 。

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