??茯茶诞生约在明洪武元年，为了加强军事及民族稳定，朝廷实施“茶马交易”国策，为了缩小茶叶体积便于长途运输，茶商将茶叶制成茶砖，运往西北地区销售 。自此，便开始有了茯砖茶，输茶于陇青，并逐渐垄断了西北边茶贸易 。茯砖茶最早由陕西咸阳人发明制造，采用湖南安化黑毛茶为原料，在陕西泾阳一带压制成砖,主要销往西北少数民族地区 。茯砖茶因出产于陕西泾阳，故称“泾阳砖”;因加工时间多为三伏天,故又被称作'伏茶”;因茯砖茶的生物功能效用类似于土茯苓，故也被称做“茯茶”和“福砖” 。清代前期，由于茯砖茶是由“官引”制造，茶商需将30%-50%茯砖茶作为税金缴纳至兰州府，该部分茯砖茶官府销售，因此，茯砖茶又被叫做“官茶”、“府茶”，而剩下的50%-70%的茯砖茶由茶商在朝廷规定区域内销售，故又称为“附茶” 。
??茯砖茶富含单一微生物有益菌冠突散囊菌(俗称“金花”)，使茯砖茶具有降脂、消食、解油腻、调理肠胃等多种养生保健功能 。传统茯茶加工工艺要经过剁茶、筛茶、入仓、炒茶、灌封、入烘等工序，可以使原料去除粗老味、杂味，焕发出浓烈的复合香气，也可使苦涩味大大减弱，使茶汤滋味达到高度的回甘、鲜爽、绵顺 。
感谢头条邀请，茯茶产自湖南一带，属于黑茶一种，因为在伏天制作所以称为茯茶，茯茶一般以砖茶压制茶为主，在发酵的过程中能产生金花，称为茶中的益生菌，茯茶在川藏地区比较盛行，人们在饮食上主要是牛羊肉为主，所以一般饮用发酵的茯砖茶进行刮油清肠！我是汲老，欢迎大家多多交流！
茯茶一般指茯砖茶（地方名茶），属于属黑茶类 。
中国茶按基本类分有绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大类，茯砖茶属黑茶类；按再加工茶类分有花茶、紧压茶、萃取茶等，茯砖茶又属紧压茶类 。全国一千多种茶品中，唯茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌”，生物学家现定名为“冠突散囊菌” 。它是茯砖茶的独特之处，因而形成了茯砖茶的独特风格 。
“茯砖茶”茶体紧结，其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑，在历史上主要作为边销茶销往边疆，具有“消惺肉之腻，解青稞之热”的功效，被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶” 。
营养价值
茯茶中的“金花”是一种有益菌，生物学家现定名为“冠突散囊菌”，是国家二级机密保护菌种，在自然界只有千年灵芝才有 。如同奶酪中的乳酸菌 。其消食健胃，杀腥解腻，降脂减肥，降压降糖，生津御寒的饮用功能为其他茶类所不及，特别是对主食肉类、缺少蔬菜、水果的人们，长期饮用茯茶既能补充人体所需的维生素和矿物质，又能消食化滞、和胃润肠、通便利尿、调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病例预防作用 。尽管茯茶性温，有消食利水、补气之效 。[8]
茯砖茶的保健功效很多，主要有以下几个方面：
1、补充膳食营养
茯砖茶营养成分丰富，含有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、茶多糖等物质，对主食肉、奶酪，饮食缺少蔬菜、水果的西北地区居民而言，长期饮用，可补充以上物质，故而有“生命之茶”之说 。
2、消食健胃
茯砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸等有助于人体消化，调节新陈代谢，特别适合老年人喝 。
3、茶多糖降血糖
茶多糖的口感为甜纯，存放陈化多年的老黑茶茶品越泡越甜，均与茶多糖含量有关 。茶多糖通过抗氧化作用和增强葡萄糖激酶的活性来有效降低血糖 。肾上腺素、甲状腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，并加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰岛素，所以茶多糖的降血糖作用与其保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动有关 。

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