如果煮黑米饭的话，黑米和水的比例是1：2.5，煮的时候先用大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢的到处都是紫黑色的水哦，等水不会溢出后就转最小的火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右差不多了 。
黑米减肥的三个特点：
1、黑米是糙米，吃起来口感比较粗 。研究发现，口感粗的淀粉类食物更容易感觉饱，不容易吃过量，而且吃同样多的数量时更不容 。
2、黑米富含膳食纤维，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米血糖上升慢，不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动，分泌少，较不容易合成脂肪 。
3、黑米富含和维生素，在减肥的时候以它为主食，不容易发生营养缺乏而缺乏减肥动力 。此外，黑米性温，特别是黑糯米，吃了不容易发生身体寒冷的现象 。
注意事项：
1、黑米与黑糯米有区别
黑米又称黑粳米，也有人叫它“药糯”，黑米外皮墨黑，质地细密，比普通大米略扁 。
黑糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓 。
2、10天只吃黑米的减肥法不值得提倡
一般说来，坚持吃黑米的人，一个月都能成功瘦好几斤 。但有些人为了追求快速减肥效果，三餐只吃黑米，10天瘦个10斤8斤的 。这个方法是不值得提倡的 。尽管有些人能成功瘦下来，更多人则很快反弹 。
而且从科学的角度来说，无论是哪一种食物，如果天天吃、顿顿吃，也难免会食欲日益下降，任何一种天然食物都没法提供人体所需要的全部营养 。
所以，如果吃黑米粥减肥，建议补充多种蔬菜，特别是绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜，并多做户外活动 。蔬菜烹调时只要少放油或者做成香油凉拌即可，并不会增加发胖的危险 。此外，最好能补充钙片和其他复合营养素丸 。如超过半个月使用这种方法，还需要增加低脂的蛋白质食品 。
网友经验
我最胖的时候有158斤 。觉得黑米挺好吃的，而且只要坚持吃就可以减肥 。一下买了很多回来，吃了第一个月，轻了20斤，又再对自己狠一点，第二个月都只是吃黑米(当然，我还吃一点维生素的，还有喝点淡盐水) 。一下子就只有120斤了，高兴死了 。
但我不敢放松，因为我曾经也试过这个体重，但后来又不注意饮食又反弹了 。所以，就计划以后每个月当中十天就吃黑米，体重一天一天的减下来，到现在我就只有98斤了 。
【黑米减肥法 减肥又美容】我之前吃黑米没有怎样运动，但朋友告诉我瘦了这么多不去运动的话，皮肤会很松的，所以我现在晚上都会去锻炼锻炼，变得更结实一点，那样子看来才好看 。

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