【快手鸡蛋糕的做法】1、两个鸡蛋捣散 ， 加入250g温水或者凉开水 ， 加入一小勺盐（约一克） ， 继续捣散 。
2、蒸锅水烧沸之后放入蛋液 ， 碗上盖一个盘子或者保鲜膜 ， 以免水汽滴下来形成蜂窝 ， 中小火蒸15分钟 。另起炒锅下油炒散肉沫 ， 变色后加少量老抽上色 ， 生抽调味 。具体口味可以根据自己喜好调整 ， 最好尝下咸淡 。
3、蛋羹蒸好后捂五分钟再揭开 。蛋液凝固 ， 倒入肉末和香葱 ， 撒点香油和生抽 ， 上桌！

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