平衡膳食( 二 ) _经验常识

【制作】：虾仁洗净后沥干水，在大碗中入虾仁、蛋清、盐、味精、糖拌匀入味加上干淀粉上浆待用。丝瓜切成粗条，热锅中倒和色拉油。锅中放丝瓜煸炒至软加入盐，味精入味倒入漏勺沥干水。最后把清汤、虾仁、盐、味精烧沸后水淀粉勾芡浇在丝瓜上即成。
【特点】：虾仁鲜嫩，丝瓜翠绿软糯。
三、香菜海蜇头
【原料】：海蜇头150克，香菜25克，味料适量。
【制作】：海蜇头切成薄片，浸冷水去咸味后捞起沥干水，香菜洗净切粗末放入大碗中加上盐、鸡精、糖、麻油和醋拌匀。
【特点】：脆香可口。
减肥食谱
鲜山楂：
【原料】：山楂系列产品。
【食法】：每日饭后嚼3至5鲜山楂，可消食；也可吃山楂片、山楂条等加工产品。
【特点】：山楂可以消积化食，开胃和中，还可对高血压、冠心病有疗效。
海带粉：
【原料】：海带洗净后晒干再研成粉。
【食法】：每日三次，每次5克，连服2至3个月。
【特点】：对肥胖者有疗效。
醋豆：
【原料】：黄豆500克、醋250克，糖适量。
【制作】：洁净黄豆后晾干，然后用砂锅炒熟，放入干燥的空瓶内，再倒入醋盖好盖子，一周后即可食用。
【食法】：每天吃一些，若不喜醋，可加一些糖。若有轻微腹泻可适当减量。
【特点】：本品是民间秘方，用于治便秘很有疗效。还可治高血压、肥胖病、糖尿病等。
减肥食谱
生鱼片汤：
【原料】：白肉鱼30克，鸭儿芹少量。
【制作】：鱼切薄片、鸭儿芹切段。鱼骨头熬汤加胡椒粉、酱油和酒调味，然后倒入鱼片中即可进食。
【食法】：当菜吃。
【特点】：减肥功能较好。
苹果章鱼：
【原料】：章鱼30克，小黄瓜40克，苹果40克，木耳适量，糖少许。
【制作】：鱼切薄片、鸭儿芹切段。鱼骨头熬汤加胡椒粉、酱油和酒调味，然后倒入鱼片中即可进食。
【食法】：当菜吃。
【特点】：减肥、开胃健脾。
油淋鱼片：
【平衡膳食】【原料】：白鱼肉70克，柠檬、葱花各少许，沙拉油半匙。
【制作】：鱼切薄片放盘中，混合油、柠檬汁半匙，盐和胡椒各少许，淋入鱼片中，最后撒上葱花即可。
【食法】：当菜吃。
【特点】：减肥，消食化积。
减肥食谱
荠菜豆腐：
【原料】：荠菜250克，豆腐100克，香油15克，精盐、味精、姜末各适量。
【制作】：豆腐切小丁并开水烫过，荠菜也用开水烫一下，凉后切细末，撒在豆腐上，加盐、味精调匀后再加上香油即可。
【食法】：当菜吃。
【特点】：荠菜具有凉肝止血、利湿通淋的作用，可治疗高血压、水肿等症。
凉拌芹菜：
【原料】：芹菜500克，海蜇皮150克，小海米5克，盐、味精醋各少许。
【制作】：芹菜去粗筋后切成2或3厘米长的段，用开水烫一下后沥干，海米泡好，海蜇皮洗净后切细丝，把芹菜、海蜇丝、海米一起和匀后同时加醋少许，再加调味料即可。
【食法】：当菜吃或零食。
【特点】：平肝清热、祛风利湿，对高血压、冠状动脉硬化心脏病患者有疗效。
凉拌鸡片：
【原料】：鸡胸肉40克，小黄瓜40克，裙带菜适量，太白粉大半匙，芥末酱少许。
【制作】：鸡肉横剖成两半用刀背拍扁，抹上太白粉，入热水中氽烫后再泡入冷水中。小黄瓜切斜片加入盐揉合后再用水洗净，裙带菜泡软切段加酱油、醋混合，最后把三样原料入碗中，淋入醋酱油和放上芥菜末酱即成。

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