我是烟火事，这里有我的厨房、生活和故事，以及一个柴米油盐酱醋茶的梦想。每日更新食谱，欢迎关注、评论、点赞、收藏或者分享转发给更多的朋友学习。如果您对于菜品的制作有不同见解可以留言讨论，也欢迎和我一起分享您的拿手菜品或者家乡特色美食。


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马上又到了一年一度的父亲节，如果不知道送什么礼物好，不妨趁着过节，亲自下厨做上几道老爸爱吃的菜，再打开一瓶酒，陪老爸吃顿饭小酌几杯，聊聊天增进一下感情。菜是最家常不过的菜，酒也是普通的酒，但是如果是儿女陪在身边，老爸的酒兴就会特别浓，既温情又暖意。今天和大家分享6道很适合下酒的家常菜肴，喜欢的朋友一定要收藏起来做给老爸吃哦。在这里也祝全天下的父亲，父亲节快乐！


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菠菜拌花生米
这道菜也叫果仁菠菜，菠菜鲜嫩翠绿、桃仁香脆可口、花生仁麻辣香酥，简单好吃又营养。
所需原料：
菠菜300g、核桃仁60g、麻辣花生50g、枸杞10g、大葱10g、盐2g、生抽5ml、白糖2g、白醋10ml、香油5ml、花生油3ml
详细做法：
1、菠菜去掉根部和老叶后洗干净，再把核桃仁放入烤箱烤脆后掰成小块，用擀面杖把麻辣花生擀成花生碎，枸杞洗干净，大葱切成葱丝备用。
2、锅中加入适量清水大火烧开，水沸腾后放入少量盐和花生油，然后把菠菜放入沸水中，焯烫1分钟后立即捞出放到冷水中浸泡。
3、捞出菠菜控干水分后放到案板上用刀切成段，然后装入盘中，撒入麻辣花生碎、核桃仁、枸杞和葱丝。取一小碗调入盐、生抽、白糖、白醋和香油，搅拌至盐和糖融化，然后把料汁淋入菠菜盘中，拌均匀即可。


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重庆辣子鸡
懒得给鸡腿剔骨，就直接用刀斩成鸡块了，大口啃肉的感觉也挺爽，香辣过瘾有嚼劲。
食材准备：
鸡腿肉500g、干辣椒50g、麻椒20g、大葱15g、姜10g、大蒜10g、白芝麻3g、油800ml（实际使用量80ml）、盐3g、料酒15ml、淀粉3g、生抽10ml
制作过程：
1、先用快刀把大鸡腿斩成鸡块，然后放入水中反复清洗去除血水，捞出沥干水分放入盆中加入盐、料酒、生抽和淀粉，拌均匀后腌制30分钟使其入味。将干辣椒切成辣椒段、大葱切成葱花、姜切成姜片，大蒜切成蒜片，准备好麻椒和白芝麻备用。
2、炒锅倒入花生油，烧至油温8成热时候下入腌制好的鸡块进行炸制。小火低温炸至鸡肉颜色变成白色，表面微缩后转中火炸。中途给鸡块翻一下面让其均匀受热，慢炸收干鸡块的水分炸至鸡块金黄。转大火高温快速炸至鸡块金黄酥脆之后捞起控油，然后将炸好的鸡块捞出装盘。
3、倒出锅中多余的花生油，留底油烧热后放入姜片和蒜片小火炒香，下入葱花、干辣椒段和麻椒一起翻炒出香味。下入炸好的鸡块翻炒均匀。
4、撒入白芝麻翻炒均匀出锅装盘，麻辣诱人的辣子鸡就做好了。


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糖醋排骨
【 大葱|父亲节，不容错过的6道下酒菜，下酒又下饭，好好陪父亲小酌几杯】糖醋排骨酸酸甜甜的口感应该没有人不爱，保证一端上桌就被抢着吃。
准备食材：
排骨700g、大葱10g、姜20g、小葱20g、八角2个、白芝麻2g、料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、花生油15ml、料酒10ml、清水5勺