做法过程：
1、排骨清洗干净后用刀斩成排骨段，再把大葱切成葱段、姜切成姜片、小葱切成葱花。然后调个糖醋汁，比例是：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。
2、汤锅中加入适量清水大火烧开，放入排骨焯水去除血腥。然后倒掉锅里焯排骨的水，把排骨淘洗干净后往锅中加入没过排骨的开水，放入葱段、姜片、八角和料酒。大火煮开锅后转中小火炖煮至排骨可以啃动就可以了，然后捞出控干水分备用。煮排骨的汤别倒掉了，可以用来煮面或者做高汤。
3、炒锅中火烧至灼热，倒入花生油转大火烧至油热，下入葱花和姜片小火爆香，放入排骨小火煸炒至排骨两面金黄色。倒入调好的糖醋汁，料汁基本上与排骨齐平，大火煮开后转小火进行收汁，撒上适量白芝麻。
4、等到汤汁变少后翻炒让排骨入味，注意汤汁不要完全收干，可以留一点拌米饭。临出锅撒上葱花，酸甜可口的糖醋排骨就做好了。


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孜然羊排
羊排是羊的肋条即连着肋骨的肉，外面覆着一层薄膜，肉质比较细嫩。先煮后煎炒，配上孜然和辣椒，孜然和羊肉可以说是很般配的一对儿，羊排煎到金黄，撒上孜然和辣椒面，别提多香了。做好的孜然羊排外焦里嫩，肉质松软香嫩。
食材清单：
羊排700g、孜然粒5g、孜然粉5g、辣椒粉5g、大葱半根、 姜10g、大蒜5瓣、花椒10粒左右、料酒10ml、盐3g、花生油10ml
制作方法：
1、先把羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，再把大葱切段、姜切片备用。
2、将羊排放入汤锅中加入适量饮用水，放入葱段、姜片和花椒粒，盖上锅盖大火炖煮。
3、开锅后用勺子撇去浮沫，加入料酒10ml转小火慢炖。羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮1个小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。然后捞出煮好的羊排沥干水备用。
4、炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油，转大火烧至油热后放入切好的大蒜，煎出香味后放入炖好的羊排，小火慢慢的煎。
5、撒入辣椒粉继续翻炒，加入孜然粒、孜然粉和盐翻炒均匀。煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了。


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香辣藕丁
一道麻辣鲜香的香辣藕丁超级下饭，吃起来又麻又辣又爽脆，无论是佐酒还是下饭都很适合。
食材配料：
莲藕400g、里脊肉250g、大葱10g、小葱10g、姜15g、干辣椒35g、麻椒10g、酱油10ml、料酒10ml、盐1g、食用油10ml
详细过程：
1、先用刀切去藕两头的藕节，再用削皮刀削去外皮，清洗干净后控干水分切成藕丁，汤锅中加入适量水烧开，倒入藕丁焯水后捞出来放到冷水中浸泡，然后捞出控干水分备用。然后把小葱切成葱段、大葱切成葱花、姜切姜丝、干辣椒切辣椒段。
2、把里脊肉洗净后切成和藕丁体积相同的肉丁，放入碗中加入盐和料酒，拌均后腌制入味。
3、炒锅烧热后倒入食用油，烧至油热后放入切好的葱花、姜丝以及干辣椒段，小火爆炒出香味后放入肉丁。翻炒到肉丁变色后烹入酱油上色。
4、放入其余的干辣椒段和麻椒煸炒，倒入藕丁翻炒均匀。烹入盐和小葱段翻炒入味即可，超级下饭的香辣藕丁就做好了。


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宫保虎皮酿
这是一道特别适合下酒的小菜，做法非常简单，尖椒煎制后表皮会呈现虎皮花纹，搭配麻辣花生米，吃起来麻辣鲜香，好吃又营养！