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2、痛风的病人蚝油的成分中含有较多嘌呤长期食用会增加身体内嘌呤含量，身体内的代谢能力有限，嘌呤代谢成的尿酸，是不容易被全部排出体外的，那么就会造成尿酸沉积。尿酸沉积就会形成尿酸盐结晶，对关节和骨骼造成严重影响，甚至加重痛风症状，让人更加痛苦不堪，所以尿酸偏高的人最好不要吃蚝油。
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3、肥胖的人群蚝油中含有较多脂肪和热量，容易增加身体内脂肪含量，身体如果不能把吃进去的脂肪代谢出去，很容易造成身体肥胖。身体内的脂肪含量高，就是容易引起高血压，高血脂等慢性疾病，肥胖人群平时就不要吃蚝油了，也要控制其他调味品的摄入，更有助呵护身体。
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4、心脑血管疾病的患者现在心脑血管疾病越来越多，主要影响因素就是血管中脂质类和身体代谢产物较多，容易造成血液循环，速度比较慢，影响身体各个器官组织和功能供血。蚝油中含有的物质，会增加血管内的尿酸含量，从而造成血管壁受到比较大的刺激，引起心脑血管疾病的出现，因此要是心脑血管不好的患者，还是不建议吃蚝油的。
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本身调味品，含有的添加剂、防腐剂等都是非常高的，吃进人体就容易增加代谢负担，所以大家一定要根据身体情况，选择适合自己的调味品，另外烹饪食材时尽量简单为主，尽可能保留食物营养成分，减少调味品摄入，有助保护身体。