过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
火爆泡椒腰花


文章插图

材料：猪腰、韭黄、泡椒、姜、生抽、淀粉、蒜、花椒、盐、料酒
做法：
1、猪腰横切两半后去掉中间白色部分和内部比较红的一层，清洗干净。
2、在洗净的猪腰上先切成竖条，底部不要切断，再横切成交叉状，然后再切成大小合适的条。
3、韭黄切段，泡椒切丁。
4、腰花放入适量淀粉、盐、料酒腌制5分钟。
5、锅中烧油，烧至7成热放入花椒、蒜、姜末，快速炒出香味。
6、倒入腰花大火快速翻炒均匀
7、倒入泡椒、韭黄翻炒入味，调入生抽翻炒均匀即可。


文章插图

香辣蒜香虾
材料：鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量
做法：
1、鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。
2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。
3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。
4、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。
5、倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油。
6、倒入控净油的虾，小火翻炒。调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。
大葱炒猪头肉


文章插图

食材：卤猪头肉、大葱、泡椒、干辣椒、料酒、生抽、鸡粉、盐
制作步骤：
1、猪头肉切成片，大葱去掉外皮后洗干净，然后斜切成稍微大点的段，泡椒剁碎，干辣椒切成丝
【 翻炒均匀|美食推荐：鱼香腰花、大葱炒猪头肉、香辣蒜香虾、火爆泡椒腰花】2、锅中烧油，油温升高后，放入猪头肉煸炒，加入适量的料酒，炒至稍微发黄就可以了
3、然后里面加入泡椒和干辣椒丝炒一会，让其入味
4、接着放入大葱段进行煸炒，炒至大葱发软，后调入适量的盐、生抽和鸡粉
5、大火快速的翻炒均匀后就可以出锅了


文章插图

鱼香腰花
材料：猪腰500克，芹菜100克，泡椒25克，木耳3个。葱末、姜末、泡椒、精盐、味精、白糖、淀粉、料酒、酱油、米醋、水淀粉、清汤、调和油、香油各适量。
做法：1.芹菜择洗干净，切成小段，用沸水焯烫一下，捞出过凉，泡椒剁成碎末；木耳泡软，洗净、去蒂，撕成小块。2.精盐、酱油、米醋、白糖、料酒、味精、清汤调匀成味汁。
3.猪腰撕去外膜，洗净，擦去水分，剖成两半，片去腰臊。在内侧剞上十字花刀，再切成大块，放入碗中。加入少许精盐、料酒、酱油、淀粉拌匀浆好。