田螺肉半斤、小米辣三两、大蒜5瓣、姜丝少许、葱花少许、耗油、生抽、鸡精、盐、白砂糖少许；
做法：
1.买回来的田螺肉用清水洗干净，锅中放油然后把田螺放进锅中；
2.不停搅拌田螺肉，水分稍微炒干一些然后放入鸡精额、少许耗油和生抽；
3.再把切好的生姜、葱花、蒜瓣、辣椒放入锅中，炒熟即可；
第二种是“韭菜炒田螺肉”：
如果家里自己吃或者不喜欢吃辣椒，可以少放一些辣椒，也可以做韭菜炒田螺肉；辣椒少放一些其他调料基本不变，做法差不了太多 。
田螺肉是非常下饭的一道菜，只是因为食材不是每个地方都有，所以很多人没有吃过；但烧烤店的炒田螺一般都吃过 。味道差别很大，不过我都很喜欢吃 。
感谢和大家分享！希望大家喜欢！
田螺在主要生长在稻田或者岸边，在稻田中也起到了生态平衡的作用，像一个辛劳的“耕耘者”默默在田里劳作 。有句话叫做，“勤劳如田螺姑娘” 。
很多人都会将田螺和螺蛳混为一谈，但它们还是不一样的 。田螺的肉质比螺丝肉嫩很多，个头上田螺也要大很多 。因此，吃田螺要比吃螺丝肉更带劲 。
今天，介绍一道经典菜，田螺塞肉 。
【做法：】
1.提前一晚清水加入适量的盐，浸泡田螺吐沙，中间换水2～3次，第二天取肉 。
2.做个肉馅，可以有田螺肉、肉糜、马蹄等，加入姜末、蒜末、盐、料酒、老抽、白胡椒等调味 。
3.吧办好的馅料酿入田螺壳种 。
4.热锅热油，加入大蒜、葱蒜、姜片煸香
5.加入田螺煸炒，加入少量酱油、水、少量糖、干辣椒段煮
6.大火烧开，转小火煮15-20分钟，焖2-3分钟 。
附图是最近自己做田螺塞肉 。
以上就是我的分享，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@：谱食物语 。
田螺肉相当的有韧性，口感非常的不错，在我们这里，每个烧烤的摊位上都会有炒田螺这道菜！口感微辣，孜然酱香味浓！相信大部分人都吃过这道菜，但是真正会炒的估计没有几个，今天我就把这道菜分享给大家！
在我们这边市场上，各个小水产店里都有田螺肉的销售！我们在购买的时候一定要注意，田螺必须是鲜活的，个头要大一点的，而且均匀的！而且特别要注意的是看看田螺是不是特别的干净，有些田螺里面藏着很多淤泥，你洗也洗不净，所以不要买那一种！
处理完成以后，炒锅上火，把田螺放在里面，过一下水，冲洗干净！锅中加入色拉油，放入葱蒜末，炒香！加入皮辣酱，甜面酱，蒜蓉辣椒，白酒，味精，白糖，胡椒粉，13香！加入两勺清水，放入田螺大火收汁，炒制约五分钟左右！撒入孜然粉，撒入芝麻，翻炒均匀即可出锅！
田螺富含铜元素，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于发育以及人体功能有重要影响 。
虽然看似简单，但做出来以后田螺肉保持了原有的鲜味！口感也是相当好的，味道也确实不错！
我们开始选购好田螺，然后处理干净！一切步骤同上即可！
锅中加水放入田螺，开锅以后，打去浮沫，将田螺捞出，清洗干净！
锅中加入清水倒入田螺，放入孜然粒，香叶，花椒，大料，大葱，大姜，干辣椒段，盐，胡椒粉！开锅以后转小火煮五分钟左右，离火进行浸泡！大概两个小时左右即可进味儿了！
田螺肉有很多种做法，可以辣爆田螺，韭菜炒田螺，孜然田螺！这里我们就不一一介绍了，如果有需要的可以直接咨询我！
你的！我是余忠满，很高兴回答你的问题，田螺肉，肉质鲜美，肥而不腻，甘脆爽口，是一道既可下酒，也可下饭的一道硬菜，田螺肉一年四季都有的买，最肥最好吃的田螺肉应该就是春夏季，田里动植物丰盛，是田螺的天然饲料

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