田螺肉的做法有好多种，比较家常的几道田螺炒菜有，炒田螺，田螺肉炒乔头，小南瓜炒田螺肉等等，都是下酒好菜
关于田螺肉怎么做好吃，这里我要推荐两道我比较拿手的田螺制作方法，一道是爆炒螺丝，另一道是螺蛳肉炒小南瓜，具体做法如下
【小炒田螺肉怎么做 田螺肉怎么做？】一、炒田螺
1、主料，田螺500克
2、副料，生姜15克，蒜子15克，小米椒15克，薄荷叶5克，葱2棵
3、调料，盐10克，生抽15克，老抽2克，白糖5克，味晴3克，陈醋3克，香油3克，啤酒一瓶
4、田螺吐泥一天，用清水洗干净，生姜切米，蒜子切碎，葱切碎，小米椒切碎
5、炒锅上火烧热加入植物油烧热，加入生姜，蒜子，小米粉爆香倒入田螺爆炒，加入盐，白糖，生抽，老抽，陈醋，最后加入啤酒一瓶大火烧开，焖两分钟，加入薄荷叶，倒入香油出锅
二、田螺肉炒小南瓜
1、主料，田螺肉200克，小南瓜300克
2、副料、生姜5克，蒜子10克，小米椒5克，薄荷叶3克，葱两棵
3、调味料、盐8克，味晴3克，生抽5克，料酒5克
4、田螺肉洗净，小南瓜切丝用盐腌制一下更脆，生姜切碎，蒜子切碎，葱切段
5、炒锅上火加水，水开后倒入田螺肉焯一下捞出，加入植物油烧热，放生姜，蒜子，小米椒，再倒入田螺肉曝炒，加入料酒，盐，生抽，再加入小南瓜爆炒，加味晴，薄荷叶，葱段，炒几下出锅装盆
技术要点，
1、炒田螺时间不能太长，否则肉吸不出
2，小南瓜先用盐腌制下更脆，否则容易炒烂
回答完毕，希望我的回答能够帮助到你
关注我用心教你做菜的厨师余忠满！
用料
田螺500克；干红辣椒五个；花椒十粒；八角一个；油辣椒粉（或老干妈辣椒酱）适量；葱适量；姜适量
做法
田螺买回后，放清水里养两天，用剪刀剪去屁股，洗净后，再放清水里养半天，捞出沥干水份
起锅，烧热后，放油，加入八角、花椒和干红辣椒，小火炒出香味
加入葱姜炒香后，倒入田螺翻炒一分钟，烹入料酒，炒匀
加少量老抽和生抽，适量盐，继续炒至锅内水份将干，鸡精调味
关火，撒入油辣椒粉，拌匀即可
酱爆
田螺；姜丝；蒜末；自制泡椒；老抽；豆瓣酱；白糖
做法
油热姜丝、蒜末、自制泡椒爆香
下田螺
翻一两下就赶紧下老抽了不然不入味，下半勺的豆瓣酱，少许白糖调鲜
看到那螺吸盘掉了就是熟了 。可以装盘了
爆炒田螺肉
这道菜食材易得，简单易做，特别下饭，有着让人回味无穷的鲜香辣~麻烦的是怎样将小小的螺狮肉从壳中取出，怎样将尾部去除让口感清脆 。这都是问题，今天把自己的小窍门分享给大家 。
螺狮肉带壳2斤、朝天椒10个、线椒6个、青蒜苗3颗、生姜5克、大蒜5个、生抽1汤匙、盐4克、糖2克、花生油适量
烹饪步骤
1*将螺狮放入清水中养半天，取一口锅，水烧开后将螺狮放入煮一会 。捞出来可以用牙签将肉轻松取出，将尾部去除 。
2*用少许盐揉洗螺狮肉，将脏水倒掉，冲洗干净后重复搓洗2到3次 。再取一口干净的锅倒入适量凉水，将螺狮肉放入，加入少许料酒焯水 。煮出浮沫后将螺狮肉捞出冲洗干净，沥干水分备用
生姜切丝，蒜苗切段，大蒜切片，辣椒切丁 。
3*热锅冷油，用花生油会更好吃 。把大蒜和生姜炒香 。
4*将辣椒倒入翻炒 。
5*将螺狮肉倒入翻炒一会 。
加入盐、生抽翻炒 。
6*加入蒜苗和糖翻炒片刻即可出锅 。
这道菜要够辣才好吃，如果你不能吃辣，也可以少放几个辣椒 。螺狮肉下锅后要迅速翻炒，切不可炒太久否则肉会老会硬，影响口感 。夏天喝着啤酒吃着田螺安逸得很 。

• 吃肉五天最有效的减肥方法
• 增肥食谱：鸡肉蘑菇汤
• 消除背部至腰部的赘肉——抬腿运动
• 消脂豆浆汤轻松甩肥肉
• 时尚运动瑜珈MM掉肉秘方
• 宝宝猪肉馄炖怎么做好吃
• 最佳减肥方法：任选一种都会疯减肉
• 水蛇腰是这样吸的
• 夏季来临，多肉植物度夏知识有哪些呢？
• 洗衣机洗出5公斤肥肉