准备八角三颗 ， 桂皮两块 ， 干辣椒一把 ， 葱姜末适量 ， 郫县豆瓣两大勺
1.首先田螺买回来放在清水里吐泥沙至少一周左右 ， 这样螺肉里的脏东西和粘液就会彻底干净 ， 中间每天换水
2.吐完以后要彻底的清洗 ， 边洗边搓 ， 有个别比较脏的用刷子刷干净 ， 我个人至少洗了10遍
3.洗净以后开始剪屁股 ， 屁股劲量剪的多一点 ， 这样比较容易入味 ， 而且可以把后面的藏着的脏东西一块剪掉 ， 我把后面三个螺纹都剪掉了
3.剪完以后再清洗三遍 ， 把碎掉的壳都洗掉
4.洗完下锅绰水
5捞出后继续清洗 ， 上面的浮沫3遍至水清
6.现在开始下油锅炒 ， 锅内放稍多一点的油 ， 葱 ， 姜 ， 八角 ， 桂皮 ， 干辣椒 ， 爆香后下郫县豆瓣炒出红油后下田螺
7.田螺炒透以后放盐 ， 酱油少许 ， 料酒去腥 ， 加水开始煮40分钟 ， 彻底煮熟煮透 。水分收干就可以出锅 ， 撒上香菜 ， 特别好吃 。这样清洗寄生虫全部消灭了 。
田螺最经典的做法 ， 田螺放清水里养个三五天 ， 让它吐掉泥沙 ， 反复洗净后 ， 用钳子剪去田螺的尾部 。准备一口铁锅 ， 一块姜 ， 几粒大蒜 ， 几颗小米椒 ， 一把小葱 ， 一点辣椒面 ， 两粒大料 ， 一瓶啤酒 ， 一把紫苏 ， 盐 ， 生抽 ， 酱油 。
锅里多放点油 ， 把拍好的姜和大蒜 ， 放入锅中炒香后 ， 加入田螺八角 ， 炒肝田螺的水汽 ， 再放入辣椒面 ， 小米椒 ， 炒出红油后倒入啤酒 ， 加入盐 ， 生抽 ， 酱油调味 ， 闷煮十分钟左右 ， 加入小葱和紫苏 ， 在大火煮一分钟 。
一份简单又美味的嗦螺就做好了 。
平时除了做田螺鸭脚煲就很少吃了 ， 久久吃一次 ， 回味无穷 。[大笑][大笑]
爆炒田螺肉 ， 放粗蒜 ， 姜米去腥 ， 小米椒增加辣度刺激味蕾 ， 加紫苏 ， 韭菜增加香味 ， 口感
高温沸煮就可以杀死寄生虫了吧 。我挺喜欢吃的 ， 放葱姜蒜下去油锅 ， 然后放田螺和辣椒爆炒 ， 我是放料酒下去 ， 一点水也不放 ， 这样去田螺里的泥腥味 ， 焖一焖 ， 超级好吃
大家好 ， 我是湘西建哥 ， 说起田螺宵夜摊大排挡必备神品 ， 田螺的鲜味加上浓浓调料 ， 吸一颗田螺 ， 溟一口小酒 ， 足可以勾引你变成一个十足的吃货 ， 不知不觉的都在流口水了 。今天分享下我做田螺的经验 。
食材备料
精选颗粒大小均匀的优质田螺【市场上卖的一般是石螺 ， 不要福寿螺】
紫苏叶必须要 ， 小米辣 ， 生姜大蒜少不了 。
田螺清洗干净【市场上买的都剪过屁股 ， 没剪的就要自行处理】放入高压锅加满盖住田螺的清水加一点盐 ， 放点大料【八角桂皮】和香叶压15分钟 ， 压好之后再清洗干净就可以炒了 。
热锅放油生姜大蒜末爆香 ， 放入田螺翻炒几下之后放少许豆瓣酱再放料酒爆炒在放一炒瓢清水 ， 加一点蚝油 ， 放少许盐和鸡精调味 ， 加一点蒸鱼豉油 ， 放小米辣和紫苏叶 ， 煮之汤汁剩下一点的时候加生粉水收汁即可 。

• 把我的婚房拿来晒晒，亲戚都说好看，卧室超漂亮，好想天天宅着
• 猪腰花的爆炒方法
• 懒人减肥8款食物 效果超好
• 田螺的营养价值
• 减肥_如何把握有氧运动尺度?
• 明星不可思议的土豆减肥法
• 刘亦菲唐嫣怎么突然关系好起来了，是看到杨幂刘诗诗，所以重新捆绑炒热度吗？
• 芋头片炒方法
• 炒菜放生抽还是老抽
• 炒凉粉怎么做？