你好 ， 田螺都说有寄生虫 ， 怎么做才好吃？我来回答你这个问题
田螺对于我们来说是一种非常熟悉的食物 ， 他有着硬硬的外壳 ， 田螺烹饪出来里面的肉是非常鲜美的 ， 很多朋友都很喜欢吃 ， 不过很多人都担心里面有寄生虫 ， 那么该怎么处理呢？一起来看看吧！
没有经过消毒或者高温煮过的田螺里面的寄生虫是非常多的 ， 怎么做好吃？以下三个步骤操作 ， 驱除寄生虫 ， 做出美味的田螺
第一步 ， 买回来的田螺要放在清水中浸泡几天 ， 让田螺充分的吐出脏物 。
第二步 ， 田螺的做法很多 ， 我今天介绍一种麻辣田螺的做法 ， 准备葱段 ， 姜片 ， 干辣椒 ， 花椒粒 ， 1千克田螺 ， 郫县豆瓣酱50克 ， 生抽20克 ， 蚝油20克 ， 白糖10克 ， 鸡精5克 ， 白胡椒粉少许 ， 高度白酒适量
第三步 ， 起锅烧油放入姜片 ， 蒜片 ， 花椒粒炒出香味 ， 下入郫县豆瓣酱炒出香味放入田螺翻炒均匀加入生抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 鸡精 ， 胡椒粉高度白酒调味加清水没过田螺大火煮开 ， 转小火烧至汤汁粘稠 ， 关火出锅 ， 美味即成 。
田螺洗净 ， 凉水下锅煮 ， 开锅捞出
起锅放油 ， 放入葱姜蒜、辣妹子炒香 ， 最后放入调料海鲜酱、蚝油、酱油、白糖 ， 炒开放入沥干水的田螺 ， 翻炒3分钟 ， 放入香菜装盘
炒田螺都说有寄生虫 ， 怎么做好吃呢？我来回答这个问题：
田螺这个货和小龙虾一样 ， 也不是个讲卫生的家伙 ， 一般是生活在水边的草丛里 ， 水沟边也常有 。所以自己做的时候务必要把这家伙彻底的清理干净 ， 烧制的时候要高温、并多放姜蒜等辛辣味道的佐料以抵消它的异味和凉性 。
当然是酱爆麻辣才好吃.
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田螺用水洗掉泥污 。
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把表面有污渍或青苔的田螺用纱布包住 ， 或装进蛇皮袋子里 。
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用手搓几下就可去掉田螺表面比较顽固的赃物 。
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把田螺淘洗干净后倒入清水盆里 ， 滴入少许香油,精盐养两天让其吐净肚内赃物 。
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干红辣椒去蒂后倒入盛有清水的锅里 ， 煮开后在锅里泡1小时 。
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把泡好的红辣椒用蒜臼子仔细捣成辣椒酱 ， 备用 。
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大蒜切成小粒(不要拍碎的那种),生姜切丝 。
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锅里坐水 ， 水开后放入田螺焯水后捞出 。
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起油锅 ， 油热后放入姜丝爆香 。
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倒入捣好的辣椒酱 ， 炒香 。
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放入一汤匙郫县红油豆瓣酱 ， 炒香 。
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倒入控净水的田螺 ， 大火翻炒 。
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倒进没过田螺的清水 ， 大火煮开后改小火煮至汤汁浓稠 。
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倒入切好的蒜粒 ， 翻炒均匀即可 。
小提示
① 田螺需放入加有精盐、香油的清水中让其吐尽脏污 。
② 田螺生活环境较脏 ， 烹制时候要高温炖制 。
③ 田螺性凉 ， 烹制时候适当多放点生姜 。
④ 泡好的辣椒用蒜臼子捣碎 ， 注意不要溅到脸上和眼睛里 。
⑤ 田螺去掉尾尖炒制更容易入味 。
很多地方都喜欢吃田螺 。田螺本身肉不多 ， 大多数人喜欢一酌一吸的感觉 。现在还有螺丝粉 ， 所以吃田螺的人不在少数 。至于寄生虫好多鱼虾也有 ， 个人认为只要处理到位加工熟透是可以避免的 。下面我来说一下怎么做出的田螺干的 。

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