夏天 ， 西红柿几乎天天吃 ， 下面 ， 推荐一个特色的摆盘技巧 ， 为餐桌添彩 。
“花开宝贵”的制作方法：
原料：西红柿3个 ， 蓝莓6个 ， 黄瓜1小段 ， 白糖适量 。
制作方法：
1.将西红柿洗净后 ， 放在案板上 ， 先用刀一切二半 ， 把尾部去掉 ， 再把其中一半切成薄片 。
2.将切好的半个西红柿的薄片立在案板上 ， 像多米诺骨牌那样稍稍排开 ， 然后从右向左朝里卷 ， 卷成一朵“红花” ， 立在盘子的中间 。 用同样的方法将另一半西红柿以及剩下二个西红柿也分别切成薄片、卷成红花 。
3. 3个西红柿刚好卷成6朵花 ， 然后将6个蓝莓放在每朵花的中间 ， 当作花芯 。
4.取一小段黄瓜 ， 中间一刀切成2条 ， 在每条上切上3刀 ， 也就是将黄瓜条分成了5小片 ， 把第2片和第4片从底部向上、然后夹好 ， 成为叶子中间弯曲的小叶片 。 将做好的叶片点缀在6朵花的周围 ， 再在花上撒上白糖 ， 这样 ， 一盘好看的“花开富贵”就做好啦~希望看到这盘常见常吃但摆盘不一样的凉菜 ， 能让一家人食欲大增 。

四、食一肉：鸭肉不少朋友因过度讲究饮食清淡 ， 结果肚子里没有了油水 ， 本来就受苦夏的影响 ， 食欲寡淡 ， 结果更加无精打采 ， 导致工作效率也降低 。 这时 ， 不妨适当吃些鸭肉 ， 鸭肉的蛋白质含量比畜肉高得多 ， 还含有丰富的B族维生素和维生素E、以及钾、铁、铜、锌等元素 。
吃鸭肉不仅补充了体内所需的营养物质 ， 还有助于开胃增食欲 。 这也正应了那句老话：“大暑老鸭胜补药” 。 而且 ， 夏天吃鸭肉 ， 一定不要忘记它的一个最佳拍档 ， 那就是：仔姜 。 它不像那么老姜辛辣 ， 吸收了鸭肉的精华之后 ， 会更加清爽甘甜、越嚼越香 ， 再配上一瓶凉爽的啤酒 ， 下酒又下饭 。
仔姜烧鸭的制作方法：
原料：麻鸭一只 ， 仔姜1大块 ， 啤酒1听 ， 青蒜2棵 ， 生抽、八角、料酒、食盐、食用油适量 。
制作方法：
1.将鸭肉切成小块 ， 在清水中反复清洗干净后 ， 放入碗中 ， 加入适量的盐和料酒 ， 搅拌均匀 ， 腌制20分钟后焯水备用；仔姜把部分外皮刮掉、清洗干净后切片；青蒜择好洗净 ， 切成小段备用 。
2.火上坐炒锅 ， 锅热后 ， 直接下入鸭肉 ， 小火慢煸 ， 把鸭肉本身的水分煸炒出来、并将鸭肉中的一些油脂煸出 ， 将鸭肉煸得尽量干一些 ， 然后关火将鸭肉盛出备用 ， 油脂倒入小碗 ， 留后以后炒菜用 。
3.锅中留底油 ， 烧热后 ， 下入仔姜片 ， 翻炒片刻后 ， 下入鸭肉 ， 再下入生抽、食盐调味 。
4.倒入一听啤酒 ， 没过鸭肉 ， 如果啤酒不够可以再加些适量清水 ， 再加入1粒八角 ， 大火烧开后转小火慢烧 。
5.等锅内汤汁渐少时 ， 下入蒜苗段、少放些食盐 ， 大火翻炒均匀、将汁收浓后即可出锅装盘 。

五、食一瓜：苦瓜再不能吃“苦”的朋友 ， 大暑时节 ， 也要适当吃点苦瓜了 ， 若说食补 ， 降火开胃的话 ， 苦瓜确实功不可没 。 它富含的维生素C高达每百克含56mg ， 是一般蔬果的三四倍之多；另外 ， 苦瓜所含的钾、苦瓜素、苦瓜皂甙 ， 还有很好的减脂降脂作用 。 如果凉拌、清炒仍旧觉得味苦嘴寡吃不下 ， 可以试试用苦瓜炒牛肉的做法：
苦瓜炒牛肉的制作方法：
原料：苦瓜1条 ， 胡萝卜半根 ， 牛肉200克 ， 姜丝、蒜片、食用油、生抽、老抽、淀粉、食盐适量
制作方法：
1：把牛肉切成薄片后放入碗中 ， 加入适量姜丝、盐、食用油、生抽、老抽、淀粉 ， 抓拌均匀 ， 腌制10分钟 。
2：苦瓜切成片 ， 放入碗中 ， 加入适量盐腌10分钟后用清水清洗2遍 ， 胡萝卜切片备用 。