以前芭乐只有在冬天比较常见 ， 现在经过品种改良之后 ， 几乎一年四季都吃得到 。芭乐的膳食纤维丰富 ， 常吃可促进排便 ， 芭乐皮中含有丰富营养成分 ， 因此建议吃芭乐不需要削皮 ， 若是担心农药残留问题 ， 可以放在清水中约10分钟 ， 再以流动的水冲洗即可 。
怎么吃？
怎么吃
洗干净之后 ， 整颗连皮一起吃 ， 才可吃进丰富的膳食纤维 ， 达到促进排便的目的 。因为芭乐籽硬不好消化 ， 容易造成便秘 ， 因此若本身就有便秘症状的人 ， 则应避免连籽一起吃 。
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6 。芹菜：
芹菜
有厨房里的药物、药芹之称的芹菜 ， 余依晏表示 ， 其中所含的植物纤维 ， 大部分为非水溶性纤维 ， 因此容易让人有饱足感 ， 对于促进肠胃的蠕动也很有帮助 。经科学家研究也发现 ， 芹菜除了富含水分和纤维外 ， 并含有一种能够使脂肪加速分解、消失的化学物质 ， 因此 ， 芹菜还是减肥的佳品 。一般人料理芹菜经常只取芹菜柄的部分 ， 叶子则是丢弃不用 ， 其实芹菜叶含多量维他命和矿物质 ， 纤维也不少 ， 剁碎之后在煮清汤时洒一些当香味剂 ， 可以取代香菜 。余依晏表示 ， 芹菜的纤维以茎部最为丰富 ， 吃了可以增加排便量 ， 让排便较为通畅 ， 但需特别提醒的是 ， 要限钾的肾脏病患 ， 应避免生食芹菜或喝芹菜汁 ， 以免摄取过多的钾离子 。
怎么吃？
怎么吃
1 。芹菜棒 ， 若是不好入口 ， 可沾些油醋类的佐料 。
2 。芹菜炒肉丝 ， 香甜又可口 。
3 。芹菜苹果汁 ， 记得要连果渣都一起吃进去 ， 才能吃到纤维喔！
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7 。香菇：
香菇
香菇的粗纤维及水溶性纤维很多 ， 可以促进肠道蠕动 ， 还能增加排便量且热量相当低 ， 对于减腰围很有帮助 。余依晏指出 ， 尤其香菇梗是高量的多样性纤维 ， 再加上它含的多醣体与矿物质锌 ， 有助于抗肿瘤、加强免疫力 ， 是很好的食物 。余依晏提醒 ， 香菇蒂属于高普林类食物 ， 因此建议痛风或是高尿酸患者 ， 最好避免食用 。其实不只是香菇 ， 只要是菇类的食物纤维都很多 ， 像是火锅中常见的金针菇、夜市里卖的杏鲍菇等 ， 或是木耳含有大量的水溶纤维 ， 普林含量却很低 。
怎么吃？
怎么吃
1 。香菇排骨汤 ， 再加入带点瘦肉的排骨即可 。
2 。卤金针菇 ， 因为金针菇不会吸附油脂 ， 所以比较不必担心与肉类同时卤 ， 会吃进很多的油脂 。
3 。凉拌黑木耳 ， 加入滚水中烫 ， 烫木耳放入冰水中增加脆度后捞出 ， 放入日式和风酱拌匀 ， 放置入味即可 。
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