酒曲只是酿造好酒的一个条件 ， 有很多种 ， 大曲 ， 小曲 ， 土曲 ， 麸曲 ， 现代曲等很多种 ， 酿造好酒需要水质 ， 气候 ， 酿造工艺等很多因素 ， 其中决定酒质好坏的应是酿酒师傅的技术及经验 ， 总的来说 ， 只要是传统曲用传统工艺酿造酒 ， 工艺掌握的好都可以
全曲最好！在这里需要解释一下 ， 所谓的全曲就是全部的粮食都拿来制曲 ， 即全粮全曲！
酿酒的话 。我自己酿的酒都是从某宝上买的安琪酒曲 。我自己酿了菠萝酒和芒果酒 。感觉酒味很香很醇
【酿酒用什么酒曲最好？】这要看针对哪方面了 ， 一方面保证是纯粮食健康食物做的 ， 达到国家检测标准的就是基本的质量保障 ， 另一方面是口感的保障 ， 口感鉴于每个地方的人喝酒习俗不同 ， 就好比南方喝低度、中度的米酒 ， 云贵川喝玉米酒高度酒 ， 有的喝浓香 ， 有的喝酱香型白酒等等 ， 不同的香型酒不同酒曲 ， 看个人喜欢了 。也可以根据年龄 ， 比如年轻人爱喝低度酒 ， 老年人爱喝高度纯粮食酒
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