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说到菠菜的营养成分 ， 我就想起小时候因为不爱吃菠菜 ， 草医爷爷就骗我说给我做了一道菜 ， 叫“红嘴绿鹦哥” ， 我嚷叫着要吃 ， 结果爷爷给我端来了一碗“菠菜猪肝汤” 。还给我讲了一堆大道理 ， 说菠菜有三大宝 ， 即：补血、补脑、补铁 。

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就因为这 ， 小时候贫血的我就没少吃菠菜 ， 譬如菠菜粥、菠菜汤、菠菜汁、菠菜窝头等 ， 如今想起满满的回忆和温情 。如今我也有了自己的家庭 ， 做了母亲 ， 我经常会看些养生方面的书籍 ， 自己也经常在菜园里种植一些时令蔬菜 ， 以满足一家人的日常所需 。其中菠菜、白菜、青菜、生菜、芹菜等叶类蔬菜是我最爱种植的 。

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我发现菠菜的营养成分非常丰富 ， 除了“三宝”之外 ， 还有通血脉、止渴、润燥等作用 ， 常吃蔬菜对改善血糖、贫血、老年痴呆、夜盲症等都有一定的辅助作用 。不信 ， 你可以试试 ， 毕竟菠菜有“蔬菜之王”的哦 。
话三农 ， 聊农事 ， 花腰妹带你走进多彩的乡村田野！
摘要：菠菜的营养成分及食用价值
菠菜 ， 藜科菠菜属一年生或二年生草本  ， 主根发达 ， 适应环境能力强 ， 肉质根红色 ， 味甜可食 。菠菜属耐寒性蔬菜 ， 长日照植物 ， 在我国一年四季均可种植 。平均生长周期为30—50天 。但因它是一种耐寒性非常强的植物 ， 可在寒冷的冬季越冬生长 ， 所以秋末冬初种植的菠菜生长周期较春、夏、秋初种植的生长期要长 。一般周期可在两个月以上 ， 头年的11月份种植 ，  翌年初春可收获 。


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◆ 越冬菠菜的种植与管理
① ， 品种选择：由于越冬菠菜在时间上要跨越秋、冬、翌春三个不同气温的变化影响 ， 因此 ， 在品种选择上 ， 要选用抗寒性强、抽薹迟的品种 ， 有利于平稳越冬 ， 及来年春生产推迟抽薹时间 ， 以提高产量和品质 。在叶型选择上 ， 要选用尖叶型菠菜 ， 尖叶型水分散失慢 ， 可抵抗冬季风吹干燥气候 ， 从而提高抗寒越冬能力 。
② ， 土壤选择和肥力要求：虽然菠菜对土壤的适应性强 ， 但菠菜更喜欢生长在肥沃的沙性土壤中 ， 所以对基肥要求较多 。尤其是越冬菠菜 ， 因生长周期较长 ， 需要以此来满足符合越冬的需求 。因此 ， 底肥一定施足 ， 我们可每亩施优质有机肥4000公斤左右 ， 然后均匀撒施 ， 深耕耙细、整平做畦准备播种 。
③ ， 播种时间： 越冬菠菜的播种可根据当地气温高低 ， 可适当提前或推迟 。一般可在10月的下旬至11月播种 ， 播种过晚 ， 幼苗生长期不足 ， 抗寒能力低 ， 在冬季容易受冻害 ， 造成来年春季死苗、缺苗 ， 影响产量 。
越冬菠菜在播种时可采用干籽直接播种和浸种催芽播种 ， 浸种时可温水先将种子浸泡一天 ， 然在用粗布包好 ， 放在15~22℃的地方催芽 ， 当出芽率在50%以上时即可播种 。

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