不过 ， 每每提起紫菜 ， 只有在烹制紫菜蛋花汤或调剂馄饨时 ， 才能看见紫菜淡雅的颜色陪衬着浅黄或嫩白的食物 。其实 ， 紫菜中大量的碘元素 ， 可以补充体内碘的缺乏 ， 有效抵御甲状腺肿大；而丰富的钙、铁及胆碱还能够帮助我们增强记忆、促进牙齿及骨骼的健康 。紫菜中的甘露醇对于水肿也很有功效 ， 所以 ， 记住紫菜 ， 让它多一点在餐桌上亮相 。
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六、蓝色食品
蓝色食品延缓部分衰老症状
延缓甚至转化部分衰老症状
食物的蓝色源于所含的花青素类物质 。花青素有促进视红素再合成的功效 ， 可以明显改善长期看电视、打电脑的人们用眼疲劳 。
蓝莓和螺旋藻是蓝色食品的代表 ， 富含多种氨基酸、微量元素及维生素 ， 更可借助海藻多糖起到抗肿瘤的功效 。由于蓝莓果实中所含的花青素类和其它具有保健作用的化合物 ， 如细菌抑制因子、叶酸、维他命A和C、胡萝卜素、鞣花酸和纤维素等 ， 在41种水果蔬菜中 ， 蓝莓的抗氧化能力最强 。蓝莓的抗氧化能力和有特殊作用的化合物能够防御自由基的氧化作用 。在对老鼠的实验中 ， 蓝莓可以延缓甚至转化部分衰老症状 。
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七、黄色食品
黄色食品调节血脂
调节血脂、壮骨强筋有奇效
玉米和黄豆是黄色食品的代表 。前者提供碳水化合物、膳食纤维和B族维生素等 ， 可刺激胃肠蠕动、加速粪便成形和排泄 ， 防治便秘、肠炎和肠癌；还可调节血脂 ， 在一定程度上预防高血压和冠心病的发生 。后者则是优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1和烟酸的良好来源 ， 并可为机体提供大豆卵磷脂、大豆异黄酮等生物活性成分 ， 在调节血胆固醇、防治部分恶性肿瘤方面发挥作用 。
橘、橙、柑、柚等是黄色果蔬的代表 ， 它们富含维生素A和维生素D 。维生素A能保护胃肠黏膜 ， 防止胃炎、胃溃疡等疾病发生 ， 维生素D具有促进钙、磷两种矿物质吸收的作用 ， 进而收到壮骨强筋之功效；对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等有防治作用 。
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