②开火 ， 用中小火把水烧开(因为鸡蛋一般是放在冰箱里冷藏的 ， 火太大鸡蛋容易煮爆了) ， 水开后 ， 看好时间 ， 继续煮2~3分钟(这个时间跟鸡蛋的大小有关 ， 鸡蛋小就2分钟 ， 一般不要超过3分钟 ， 不然成品蛋黄太老不好吃) 。
③2~3分钟的时间一到 ， 立刻关火 ， 继续焖3~5分钟(这个时间也跟鸡蛋的大小有关 ， 鸡蛋小就焖3分钟 ， 一般的蛋也不要超过5分钟 ， 千万不要焖太久 ， 焖太久蛋黄吃起来会掉渣 ， 太老了) 。
④3~5分钟焖蛋时间一到 ， 马上把鸡蛋捞出来 ， 着急吃的可以在水龙头下冲洗一下 ， 给鸡蛋降温 ， 剥壳才不会烫手；不急着吃的可以让它自然冷却 ， 等到吃的时候再剥壳 。
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