甲鱼浑身是宝，甲鱼肉滋阴补肾，是男人补肾的佳品，健脾健胃 。而且它的头，壳，胆，血有着不同的功效，是可以入药的 。
甲鱼虽然好吃，但清理起来比较麻烦，新手难以下手，下面就分享一个清理甲鱼的教程 。
1将甲鱼反面放在案板上，此时甲鱼脖子就会伸出来，抓住甲鱼的脖子拉伸 。
2从甲鱼的脖子贴近壳的地方剪下，尽量剪断颈骨，这样甲鱼的脖子就不会收缩到壳里面去了 。
3将甲鱼的血放干，放干血之后，把甲鱼放到75度的热水中浸泡三分钟 。
4三分钟之后，把甲鱼的背部，腹部，四肢，头部，的黑色黏膜撕掉，并且用剪刀把甲鱼四肢的指甲剪掉 。
5用剪刀从甲鱼尾部贴背开始剪，横向，竖向剪开成十字花状 。
6取出甲鱼的内脏，剪开脖子，取出喉管即可开炒 。
下面分享一个红烧甲鱼的做法
准备食材：一只甲鱼，生姜，大蒜，盐，小米椒，豆瓣酱，料酒，生抽，青椒，洋葱 。
1姜片，大蒜用菜籽油爆香，然后倒入甲鱼翻炒均匀捞出来备用 。
2起锅烧油，油热后倒入豆瓣酱翻炒，然后倒入甲鱼继续炒，依次放入料酒，生抽，小米辣，翻炒均匀，然后倒入温开水，大火炖开 。
3甲鱼炖开后，转小火，放入青椒段，洋葱块，继续炖30分钟就可以吃了 。
以上就是我回答的全部内容，希望能帮到你们，有什么疑问可以在评论区留言，本人主页有很多关于美食的视频，对美食感兴趣的朋友可以去看看，谢谢您的支持 。
甲鱼又称鳖或团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿 。甲鱼肉味鲜美，富含蛋白质每百克肉蛋白质高达16.5克，脂肪含量较高同时富含钙、磷、铁等多种元素，营养价值很高，是滋补珍品，但切忌过量食用 。甲鱼对男人的营养价值是补劳伤，壮阳气，大补阴之不足 。
在仔细回答这个问题之前，先要说一个事情哦，我们一般指的“甲鱼”说的只是中华鳖这种常见的可食用鳖 。其他的鳖比如斑鳖、山瑞鳖、鼋（幼年的时候跟中华鳖很像）这些可是不能吃的啊，尤其斑鳖可是比大熊猫还稀少的国家一级保护动物，大熊猫都有个别称叫做“牢底坐穿兽”，所以这些野生的鳖咱们可千万不要吃 。

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说起甲鱼的“营养价值”就跟壮阳补肾之类的事情脱不开关系了，不过这个事情得分怎么看，甲鱼算是一种营养比较丰富的肉类食材，既然营养丰富那么确实可以强壮身体，身体强壮了自然很多机能都会相应的变好一些，所以从这个角度来说能“壮阳”也不算全错，不过以这个标准来看的话，很多肉类都有“补肾”的作用 。

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而甲鱼在以前最被提及的“功效”是滋阴清热，而壮阳这个说法本身就会让人联想到传统意义上的“阳火”之类的概念，这本身就是相矛盾的，同一样东西又滋阴又壮阳，阴阳同长这是仙药吗？而鳖可以强身、壮阳之类的这个概念最被推崇的时候，其实是某个姓马的、炒作藏獒的那位在20多年前所谓的“喝鳖精身体好”给带起来的，不过目前看起来鳖的现状要比藏獒好多了，在那个时代马某的影响力是十分巨大的 。

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我也查看了一下《本草求真》、《随息居饮食谱》、《名医别录》等，基本都是围绕其滋阴、益气等来介绍的，基本是看不到“补肾壮阳”这样的字眼的 。而且对于鳖的一些药用作用，大多指的也是鳖甲作为中药的作用，而不是说炖个鳖吃就治病了 。甲鱼本身确实是营养不错的食材，甲鱼裙边的口感也是很棒的，但是对于男性的补肾壮阳的这个作用不管是现代科学还是传统医学都是没有提及、没有证据的，至于产生这个说法的原因就很好理解了，还有什么能比“补肾壮阳”让一个食物卖的更好呢？

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