第四步放入适量花椒，花椒也是去除羊膻味的好食材 。
第五步大火煮开，撇去浮末，转小火煮大概两个小时左右，羊肉就会熟透 。
第六步煮熟的羊肉捞出晾凉，切成块状或者片状，再次放入锅中 。最后放盐调味，大碗中放入葱花，香菜，然后盛入羊肉汤即可上桌食用 。
我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题 。
给您分享我最爱的红烧羊蝎子吧，不膻不腥，又酥烂入味 。
食材：羊蝎子500克 / 冻豆腐200克/炖卤料包 / 姜片5片/黄冰糖2块 / 干辣椒5根
生抽30克 / 老抽10克/红油郫县豆瓣酱20克 / 料酒5克
步骤：
1：羊蝎子买回家后，用清水浸泡和冲洗3-5遍，如果有条件的话还可以用淘米水浸泡，这样不但可以泡掉洗掉多余的血水，同时也能把羊蝎子的膻味和腥味部分去除 。
2：把羊蝎子放入锅里，倒入适量清水，大火煮开后关火，再把羊蝎子捞出用清水冲洗干净，这样又能把羊蝎子的膻味和腥味部分去除 。
3：把羊蝎子放入压力锅中，倒入适量的清水、料酒、生抽和老抽，放入炖卤料包、姜片、黄冰糖、干辣椒，红油郫县豆瓣酱，盖上压力锅锅盖，开大火 。
4：等压力锅冒气泡，盖上限压阀，转小火，30分钟后关火 。
5:自然泄压后，打开盖子，继续开火，把冻豆腐放入压力锅中，大火煮开，然后稍稍收汁后关火 。
小贴士
1:想要羊蝎子不膻不腥，第一步就是浸泡和冲洗，第二步是冷水入锅焯水，第三步是用以炖卤料包为主的调料焖煮，这样做出来羊蝎子一定好吃 。
2:用压力锅焖煮羊蝎子，可以大大缩短烹饪的时间，提高效率，差不多只要半小时左右的时间，就能让羊蝎子达到脱骨的状态 。如果换普通的砂锅焖煮，大约需要2小时左右的烹饪时间，而且要中间一直盯着看着，生怕粘锅或者溢锅 。
3:羊蝎子和冻豆腐是巧妙的搭配，焖煮羊蝎子的汤汁是宝贝，冻豆腐吸收了以后，汤汁满满好吃极了 。最后剩下的汤汁，第二天用来煮面也是极好的 。
以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@i沈小怡，我们一起好好吃饭好好爱 。
羊肉泡水，去除肉里的血水 。
冷水下锅，开锅撇去浮沫，千万别换水 。
葱姜料酒，白芷，香叶，一点点花椒，别放盐 。
大火烧开，小火慢炖半小时，这时候放盐，要想喝浓汤，就开大火炖，不想喝浓汤就继续小火炖，一个钟头，这时候要注意点水量，不够了要添开水，注意是开水 。
这样炖出来的羊肉，原滋原味，再来点韭菜花，绝对是难得的美味 。
很高兴回答你的问题，我是甘来的苦尽
煮羊肉方式方法很多，但个人还是喜欢上海的白切羊肉，原汁原味保留了食材的本味，清晨的上海，天气蒙蒙亮，煮羊肉大锅冒着热气，老远就能闻到肉香，食客开始三三两两进店，暖上一壶黄酒，点上三五两白切羊肉，一大碗面条，就开吃开喝了～好是热闹…………
冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强生
主料：带皮羊肉500克，料酒，生姜，大葱，小茴香，桂皮一片，八角两个，香叶5片，花椒少许，橙皮少许，盐
调料：酱油20毫升、米醋2毫升、料酒10毫升，麻油少许
做法步骤：
1、买羊肉选择羊肉表面红润有光泽，有弹性，外表有点干，不粘手的 。将洗净的羊肉放入清水浸泡两小时左右，中间换几次水，可以把羊肉血水泡出来，而且能去除腥擅味 。
2、泡好的羊肉放入锅中家凉水烧开，绰水，当水煮开还有好多浮沫，关火羊肉捞出，再次把羊肉洗一遍，冲洗干净 。

• 如何做产妇的羊肉汤
• 纯牛奶可以煮开喝吗
• 怎样让眼睛有神
• 养殖业可行性研究报告怎样写才能成功？
• 怎样做酸奶好吃
• 冬菇怎么煮多久营养
• 钢铁是怎样炼成内容概括
• 益气补虚 6款羊肉食疗药膳推荐
• 怎样保护聋儿的残余听力？
• 你认为教育孩子最好的方式方法有哪些？怎样让孩子从小树立正确的价值观？