羊肉煮着好吃，首先要考虑羊肉自身的品质 。
个人觉得以宁夏盐池滩羊、内蒙的锡盟羊肉以及新疆羊肉，期中盐池滩羊最佳 。出自以上三个地区羊肉，可以按以下方法制作：
1、羊肉用清水清洗干净 。冷水浸泡一个小时，期间尽量换水三次左右 。
2、准备小葱三段，生姜五片，根据个人喜好加入适量 。
3、冷水下肉，加入葱和生姜，大火烧开 。小火慢炖，四十分钟到一个小时 。出锅前加入适量食盐 。
4、出锅后在洋葱上放上洋葱，以白皮洋葱为佳 。
此法做出出的羊肉，能保证原汁原味，口感最佳 。
你好！我是了不起的LG，很高兴回答你的问题 。
煮羊肉是中华传统名吃，生活中也离不开羊肉，羊肉肉质细腻，相对猪肉/牛肉脂肪和胆固醇的含量都少，维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富 。也是进补的佳品，中医认为：羊肉味甘不腻，有补肾壮阳温补气血，健脾开胃的效果 。同样羊肉也有很多好吃的做法 。
下面我来介绍几个羊肉的做法：
煮羊肉
主料：羊肉
辅料：盐适量
具体做法：
1.羊肉切成小块，用流水清洗干净 。
2.凉水下锅，水开后除去浮沫，炖煮1个小时 。
3.出锅撒小许盐
这个做法是最原始也是最好吃的做法，极大的保留了羊肉的香甜，不过对羊肉要求高最好是内蒙或新疆新鲜绵羊肉 。
清汤羊肉
主料：羊肉1500克姜1块花椒10粒桂皮1块香叶5片 大葱1根枸杞10粒盐少许
具体做法：
1.羊肉砍成小块用清水泡半小时左右，然后清洗干净 。
2.冷水下锅煮3分钟，把里面的浮沫血水倒掉把羊肉冲洗干净 。
3.重新起锅加水大火烧开，把洗好的羊肉放入，加入姜，香叶，花椒，桂皮文火炖2个小时
4.起锅前半小时加入大葱和枸杞，盐调味 。
葱爆羊肉
主料：羊腿肉500克大葱2根
辅料：生抽1勺老抽1勺蚝油1勺香油1勺醋1勺
具体做法：
1.羊肉切片，加盐，鸡精，蚝油，香油，老抽，生抽腌制一下，葱切大块 。
2.热锅凉油，油要多少一会，一定要油温高才能爆羊肉，下羊肉爆炒捞出沥干 。
3.起锅烧油放入大葱煸炒出香，放入爆过的羊肉炒1分钟溜边放醋即可出锅 。
红焖羊肉
主料：羊肉1000克郫县豆瓣酱3勺牛油火锅底料适量
辅料：老抽4勺大葱2根姜4片 冰糖15克
1.羊肉切块，冷水下锅加入葱姜/料酒给羊肉焯水 。
2.起锅烧油，放入葱姜爆香加入郫县豆瓣酱和火锅底料翻炒出色
3.加入羊肉翻炒出油，加入适量清水大火烧开转小火煮1个小时 。
煮的羊肉馋死人了 。
1、食材
羊肉
2、调味料
食盐
3、具体做法
羊肉整块洗净凉水下锅焯水 。
大锅盛水，大火烧开，放入焯水洗净的羊肉 。
煮1小时的时候放盐 。
中火焖煮2小时 。
4、出锅开吃吧，原味羊肉，一点没有膻味 。
羊肉有暖胃生精，温热身体、祛除寒气的作用 。而且羊肉对提高人体素质以及抗病能力也是十分有益的，那么怎么煮好一锅羊肉要有方法
不管是想喝汤还是想吃肉，煮羊肉的时候一定要大块煮才最香，而且经常挂在嘴边的一句话就是“羊不姜，牛不韭”，意思就是煮羊肉和姜，牛肉和韭菜是不可以一起食用，不管是否有道理，我一直都是这么做的 。
材料：羊肉 花椒 盐 葱 香菜
第一步整块的羊肉放入清水中浸泡一个上午，中间可以换几次水，这样可以很好的去除羊肉特有的羊膻味 。
第二步整块羊肉放入砂锅中，添足水分，以中间不再添水为宜 。这样可以保证汤汁鲜美，不放其它调料也好喝 。

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