3、小火煮2小时后捞出牛腩，用刀切成宽2厘米左右的小
4、切好的牛腩放入锅内，继续炖煮约一小时，辣白菜，以后再煮十分钟，可适当加入辣椒、香菜、洋葱等。
水煮肉片
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食材：猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、豆油、大料
做法：
1、猪肉洗净切成片，白菜叶洗净。
2、在热油锅中煸香红辣椒，加入清水、肉片、大料、豆辨酱，煮大约8分钟。
3、放入白菜再煮5分钟，最后放入盐、撒葱花、蒜末就可以出锅了。
盐焗鸡
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食材：
半只鸡，盐焗鸡粉适量，花生油适量，香油适量，生抽适量
做法:
1.半只鸡洗净后放入盘内备用,鸡身上抹一层盐焗鸡粉。
2.再把剩下的盐焗鸡粉加入香油,加点花生油,加点生抽,搅拌成糊状。
3.再在鸡的身上均匀的摸一层,抹好的鸡放入蒸锅内。
4.蒸12分钟左右。
5.之前拌均匀的盐焗鸡粉加点热油。
6.倒在出锅后斩好的鸡肉上即可。
客家算盘子
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原料：
木薯粉500克，牛肉碎100克，干葱头茸20克，红椒粒、炸蒜茸各10克。
调料：
色拉油70克，生抽6克，盐2克，鸡粉3克，葱花5克。
做法：
1、木薯粉放入盆内，倒入沸水200克，用筷子搅拌均匀，待调好的粉团变微凉一点时，取出揉均匀，切成重约20克/个的小剂子。
2、不粘锅内放入色拉油50克，烧至5成热时，放入剂子小火煎至两面金黄，即成“算珠子”。
3、锅内放入剩余的色拉油，烧至5成热时，放入牛肉碎、干葱头茸、红椒粒中火炒至牛肉变色，再下入做好的“算珠子”，倒入生抽、盐和鸡粉，中火翻炒均匀，再撒入炸蒜茸和葱花，炒匀后装盘便成。
农家炖鱼
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食材：草鱼、五花肉、土豆、青椒、葱、豆腐、干辣椒、蒜头、姜、料酒、鸡精、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、
做法：
1、草鱼去腮鳞和内脏，清洗干净，打十字花刀，豆腐切厚片，葱切段，姜切片，五花肉切片，土豆切厚片，青椒切段。
【 五花肉|夏季这12个家常菜价格不贵，有荤有素、还有汤，随便搭配营养好】2、锅内加油烧热，放入肉片、葱、姜、蒜、干辣椒炒香。放入草鱼。
3、加入豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、鸡精和料酒，倒入清水烧开，放入豆腐、土豆、青尖椒。
4、小火慢烧40分钟。待汤汁粘稠，鱼肉软烂，出锅加入香菜即可。
丝瓜烧豆腐
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材料：北豆腐200克，丝瓜200克、盐、葱、酱油、鸡精、水淀粉、植物油各适量
做法：1将豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入沸水汆一下，捞出沥干水
2丝瓜削去皮，洗净，切成菱形旋刀块
3锅置旺火上，倒入食用油烧至八成热，放入丝瓜，略炒
4加入清汤、酱油、葱花，烧沸后，倒入豆腐，改用小火焖烧至豆腐鼓起，汤剩下一半时，再用旺火略烧。
5放入鸡精、盐、用水淀粉勾芡，起锅装盘
紫薯沙拉
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这道小凉菜口味酸甜，略带奶香味，口感酥脆，而且制作简单。
原料：新鲜紫薯300克，普通红薯片10克。
调料：好乐门沙拉酱40克，蜂蜜30克，色拉油1千克（约耗40克）。
制作：
1、紫薯去皮，切0.2厘米厚的片，放入清水泡去多余的淀粉，捞出控水。