夏天，这5道蒸肉菜不能少，少油少盐，蒸一蒸就搞定，“蒸”的不上火！这几款超赞的美食，解馋宴请都很适宜，上桌有面子，千万别错过！
一、【粉蒸排骨】


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制作配料：排骨2斤 1勺料酒 2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 盐少量 葱段1把 姜丝3片 蒜末3个 淀粉2小勺 大米1杯半 大料：桂皮、八角、香叶、花椒适量
制作方法：
1、准备2斤排骨；
2、把排骨清洗干净。调味：1勺料酒、2勺生抽，1勺老抽、1勺蚝油、盐、葱段、姜丝、多一点的蒜末、然后充分抓拌均匀，最后加2勺淀粉，继续抓拌均匀，密封放在冰箱冷藏腌渍2小时以上。也可以隔夜冷藏腌渍；
3、准备1杯半的大米。先用清水清洗干净大米，倒在平底锅里，慢慢翻炒至把水分炒干，再加入花椒、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀，直到大米变得微微发黄就可以了；
4、再把大料挑出来，把大米倒在破壁机里打碎。有点颗粒感就可以，倒出来备用；
5、排骨差不多腌好了，把里面的姜葱挑出来不要，再把米粉分次少量地加进去，拌均匀，少加一点清水拌均匀，最后再来一点植物油拌均匀就可以了。
6、把拌好的排骨铺在比较深一点的盘子里，开水上锅蒸，大约蒸50分钟左右。蒸好之后取出来，撒点葱花。


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二、【苦瓜酿肉】


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制作配料：苦瓜2根 鸡胸肉2块 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1勺 淀粉1勺 鸡蛋1个 葱姜水30克 酱汁：生抽1勺 蚝油1勺 老抽半勺 番茄酱1勺 淀粉1勺 清水半碗
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、鸡胸肉清洗干净，放在料理机打成鸡肉泥，然后加入生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、鸡蛋顺时针搅拌至上劲，然后分次少量地加入葱姜水搅拌至上劲，密封放在冰箱冷藏备用；
3、苦瓜洗净切成2厘米长的小段，再把苦瓜瓤挖掉，白色的部分要全部清理干净；把鸡胸肉泥塞在苦瓜里面；全部做好之后摆放在盘子里，开水上锅蒸，大火蒸12分钟左右；
4、再来调个酱汁：生抽1勺 蚝油1勺 老抽半勺 番茄酱1勺 淀粉1勺 最后用大半碗清水搅拌均匀；
5、锅中少加点植物油，油微微加热之后把酱汁倒进去，不停地搅拌，直到把酱汁熬煮至粘稠的状态即可；
6、最后把熬煮好的汤汁淋在苦瓜上面。


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三、【粉蒸鸡胸肉】


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制作配料：鸡胸肉2块 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 胡椒粉2克 淀粉1勺 料酒1勺 盐1勺 姜丝适量 大米1杯 花椒八角香叶适量
制作方法：
1、准备2块新鲜的鸡胸肉，先把鸡胸肉处理干净备用；
2、再把鸡胸肉顺着纹理切成小块；加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、姜丝、料酒；搅拌均匀腌渍15分钟左右；
3、大米淘洗干净，捞在平底锅里，先把水分炒干，再加入花椒八角香叶小火慢慢炒至微黄色；炒好之后把大料挑出来，再放在破壁机里打碎，有小小的颗粒感就好了；
4、准备一个土豆切成小块，铺在碗底；
5、再把腌好的鸡胸肉放在米粉里，均匀裹上一层米粉；
6、再把裹上米粉的鸡胸肉均匀铺上去；开水上锅蒸大约30分钟左右；出锅撒点葱花即可。