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韭菜鸡蛋馅饺子技术总结：
①韭菜一定要沥干水分，然后切碎；
②韭菜切碎先拌油，可以锁住水分更好吃；
③无论什么饺子馅，加入生鸡蛋搅拌，饺子馅更加抱团儿，包饺子时，不容易松散，非常好包；
④煮饺子记得先用勺子推动至全部浮起来，然后素馅饺子，点水两次，肉馅的点水4次。
作为北方人，吃饺子一定要搭配的一样东西就是大蒜，一口饺子一口大蒜，吃起来实在是过瘾的很，都说饺子就酒，越吃越有，对于我们这些不喝酒的人来说，那就是饺子配蒜，越吃越上瘾！
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每年谷雨前后，我家就馋这种馅的饺子，鲜香美味，怎么吃都不会腻！朋友们，你们喜欢吃谷雨前后的韭菜鸡蛋饺子吗？你还知道哪些关于韭菜的美味做法，欢迎留言讨论哦！
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