潮州虾丸
准备
1-活虾500g
白猪肉200g
马蹄100g
韭黄50g
葱白20g
面粉100g蛋清一个花椒粉5g
2-把活虾用冰水泡十分钟，泡过冰水的虾容易剥壳，然后把虾线头去除保留虾身
准备好的虾拍成虾胶，白猪肉切成颗粒状，马蹄拍碎，用干净毛巾把水分拎干，韭黄和葱白切葱花，
3-调味，味精，盐，鸡粉，花椒粉
4-把虾胶白猪肉和其他所有准备好的东一起搅拌均匀，一直拍，拍，拍连续拍个四五分钟，
5-起锅烧油，油5分热就行了，把虾胶用勺子沾水一个一个挤到油锅里，炸至金黄捞出，
我家做基围虾白灼的佐料是这么做的，分享如下:
调料有: 剁辣椒，油，盐，糖，耗油，味极鲜，蒜未
做法:
1.锅内放油，开小火油热后，放入蒜末和剁辣椒爆香，然后放入味极鲜稍稍熬制10秒钟，加入很少量的水（约10克），然后放入盐，糖，蚝油熬制即可 。
白灼虾的做法还是比较简单的,关键是虾要鲜活,活虾下锅做出来的虾肉富有弹性 。有很多人都认为白灼虾就是用白水煮一下捞出来就可以了，其实那是对字面上的一个误解,真正的白灼虾还是有几道工序的!
1、首先锅内放少许油，待油温七层热时下蒜片及姜片稍微炒一下，接着倒入适量清水，再往锅内倒少许料酒、盐调味煮沸；
2、在煮沸锅中的水需要一段时间，这期间正好将活虾洗净并剪去虾须，这样可以保证虾下锅之前还是鲜活的；
3、水开后迅速倒入洗净的基围虾稍微灼一小会，待虾尾生叉后，捞出放入凉水中过一下水，控干水之后装入盘中即可，吃的时候用小碗装上我们做的佐料，剥开虾壳后蘸着吃就可以了，因为虾一直保持着鲜活，所以做出来的虾肉非常的鲜甜而有弹性哦 。
您好！我一般是这样做基围虾的:
首先将新鲜的基围虾清洗干净，然后取一根牙签，从基围虾背上第三节将虾线挑出来，然后再将基围虾清洗一遍即可 。
接着准备需要用到的料头，生姜切片，小米辣切圈，大蒜切碎 。
锅中烧热倒油，油热下入姜片蒜末和小米辣，炒出香味，然后下入基围虾翻炒，大火炒至基围虾变红调小火开始调味，适量生抽，老抽少量，料酒少许，继续翻炒均匀，出锅前加适量白糖炒匀，白糖可以起到题鲜的作用！继续翻炒均匀就可以出锅了！
撒上些许葱花，美味的基围虾就做好了！
做虾的时候切记不要炒太长时间，否则的话严重影响口感，一般虾炒至变红就已经熟了！
希望我的回答能帮助到您！
基围虾的佐料怎么做
其实很简单呀 以白煮为例
料材 青椒几棵 洗净切粒 开锅烧热放适量花生油 放入椒粒 炒熟放入酱油 马上出炉就行了 什么调料也不用放了
看个人口味，可直接用醋，可在锅中烧开油，加入切碎的葱姜蒜，即可
好味道不需要理由！
基围虾一般有三种做法：一是白酌，就是用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子沾着吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美 。二是生吃，这是最简单的吃法了，就是将活的基围虾剥皮，然后沾绿芥末生吃，入口滑滑的感觉，回味甘甜 。三是炸，就是一般炸虾的做法喽 。你可以到餐馆去吃一次就知道了，一般海鲜餐馆都有这道菜叫基围虾两吃 。
椒盐基围虾
主料：基围虾250克
调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克（耗50克） 。
制作方法：
1.锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟 。

• 鲁迅少年玩伴闰土的晚年生活是怎样的？
• 春季5种边吃边瘦的食谱
• 秋季最适合的减肥茶品 润肠瘦身茶饮排毒刮油
• 吃少又吃饱的9个减肥绝招
• 达人美味减肥早餐新发现！
• 六种超低热量减肥蔬菜
• 给力营养食谱 让你的脂肪在暑期末充分燃烧
• 懒MM最爱的吃喝瘦身减肥法
• 驾照可以乘高铁吗?
• 泰山石哪里不能放