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材料
1、主料：牛肉约75克、火腿约75克、菠菜叶约200克、豆腐450克 。
2、辅料：姜片4片、香菜数条 。
3、腌肉调料：生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙 。
4、做汤调料：精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2大匙 。
5、把牛肉切薄片入一容器 ， 加生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙 ， 抓匀 ， 加入清水1大匙 ， 抓匀 ， 加入玉米淀粉1小匙 ， 继续抓匀 ， 最后加菜油1大匙 ， 也抓匀 ， 静置30分钟或以上；
【菠菜牛肉豆腐汤怎么做好吃】6、把豆腐切块、菠菜洗净沥水；
7、汤锅开大火 ， 加入姜片、豆腐和火腿 ， 烧开后改小火炖30分钟 ， 好让火腿出味 ， 炖透后如果有浮沫就撇起；
8、分散地加入牛肉 ， 不要立刻翻动；
9、继续加入菠菜叶 ， 点入精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙和麻油1/2大匙 ， 烧开后稍搅动几下；
10、撒入香菜后出锅趁热享用 。

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