什么蔬菜的维生素c含量最高，最有营养？ _经验常识

什么蔬菜的维生素c含量最高，最有营养？【什么蔬菜的维生素c含量最高，最有营养？】维生素C又叫抗坏血酸，是人体内重要的水溶性抗氧化营养素之一。维生素C缺乏导致的坏血病是最早被发现的维生素缺乏病之一。近年来，营养学界对人类维生素C的摄入量与慢性病的预防进行了很多研究，取得了重要的研究进展。

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维生素C主要有四大功能：
第一、参与体内多种重要物质代谢。比如参与胶原蛋白合成，参与并促进胆固醇转化为胆汁酸的羟化过程等。
第二、抗氧化作用，主要表现在：
1、促进铁的吸收，辅助治疗缺铁性贫血；
2、防治巨幼红细胞贫血；
3、预防动脉粥样硬化发生；
4、防止和延缓维生素A、维生素E的氧化；
5、能与维生素E及β-胡萝卜素联合作用，提高机体红细胞的抗氧化能力，保护红细胞，减少溶血的发生。
第三、提高机体免疫力。
第四、解毒作用。
中国营养学会推荐，成年人每日应该摄入维生素C100mg，不能超过2000mg 。

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今天的内容就在这里，希望大家都学会养生，学会基本调理方法，有个好身体。我们下个回答见。更多养生资讯可以关注食妆集，欢迎在下面留言讨论。
辣椒——蔬菜界的维生素 C 之王大多数人对于辣椒的第一反应是「辣」，其实除此之外，它还有一个特别优秀的身份—蔬菜界的维生素 C 之王。
100 克辣椒的维生素 C（ 144 毫克）= 436 克橙子（ 4 个）= 4800 克苹果（ 32 个）
当然有人会说，辣椒加热之后维生素 C 流失特别多，不过也没关系，还可以选择通常放在色拉中生吃的彩椒、甜椒，它们的维生素 C 含量也不低，100 克就能满足一天的维生素 C 摄入量。

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不过，勇敢的小伙伴，干啃一把红辣椒，也不是不可以。

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