综合上述的黑豆与醋的饮食禁忌，我们在食用醋泡黑豆的时候就知道如何才能健康的食用了吧!
醋泡黑豆的做法
做法一
材料
黑豆250克，米醋500克 。
做法
1、黑豆洗净装入玻璃瓶内，倒入米醋浸没黑豆 。
2、黑豆会泡发膨胀，250克黑豆约需500克米醋 。
3、放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用 。
4、服用方法：每次吃5粒黑豆，1日3次，饭后嚼碎咽下 。
做法二
材料
黑豆适量，醋适量 。

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做法
1、把洗净晾干的黑豆，放入炒锅中中火干炒 。
2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟 。
3、放入容器中，在通风处晾凉 。
4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋(什么醋都可以，我用的是陈醋)) 。
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了 。加上蜂蜜拌匀即可食用 。

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6、一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效 。
做法三
材料
黑豆2000克，(如果吃的少量就自己调整用量) 老陈醋6瓶，有盖的玻璃罐子3个或者泡菜坛子3个 。
做法
1、黑豆用水洗净然后放到托盘上晾晒干净，直至没有水分 。
2、把黑豆用铁锅炒5分钟，然后晾凉 。
3、把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放满，然后倒入陈醋没过黑豆即可，因为豆子会膨胀的，要给它留出空间 。
4、腌制1个月以后就可以食用，注意避光放置 。
5、可以直接食用，也可以放到蒸锅蒸20-30分钟，这样吃起来会软一些 。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的关于醋泡黑豆相关信息，从文中的这些介绍中，我们知道了醋泡黑豆的副作用，知道了吃醋泡黑豆的禁忌，当然也知道了醋泡生黑豆的做法，所以在食用的时候一定要想想能不能食用 。
醋泡黑豆，无论是醋还是黑豆，都是现阶段非常热议且很受推崇的两类食物；但是有些时候在这个问题上也需要大家“适当”看待，不要过分去神话某种食物的食疗作用以及神奇功能 。

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黑豆，从古至今对它都有着比较鲜明的评价 。李时珍先生在《本草纲目》中记载：“常食黑豆，可百病不生” 。虽有些夸张，但足以看出在古代医学中黑豆的分量 。
从现代医学来看，黑豆营养丰富，具有高蛋白、低热量的特性，黑豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维, 黑豆中含大量的卵磷脂、亚油酸等；黑豆中微量元素如锌、铜、镁、硒、磷等的含量都很高, 并且含丰富的VA、VE、核黄素、黑色素等多种维生素物质 。

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醋当中含有最多的物质是醋酸，除此之外，当然还有很多有机酸物质；对于其杀菌、消毒的食疗作用，江湖当中传言甚多 。其实，醋酸并没有胃当中胃酸的酸性强，也就没有那样神奇的杀菌作用，但是经常吃点也挺好 。

说到这，想先说一句，对于某种，或者某类食物而言，本身并没有那样神奇的作用，仅仅是食物，也不会起到药物的治疗作用，请谨慎看待 。

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醋泡黑豆可以很好的促使更多有效营养成分从黑豆中溶出,促使机体吸收更全面；简要总结其作用，美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，同时对于改善近视、治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇、糖尿病、白发、过敏症等也有一定疗效 。

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