文章插图
食材：前排500g八角一个姜片三片陈醋15ml经常抽屉10ml糖25g甜料酒15ml盐4g葱一股生抽屉15ml醋汁，材料猪油30ml砂糖50g香醋或陈醋10ml做法：排骨切成三厘米左右，姜切片。2油炸姜片，下面的肋骨过油密封到两头骨头，榨油支配，这个步骤是为了封存肉汁和骨髓，所以千万不要煮排骨，煮的排骨的香味至少占一半。3加水倒入排骨里，水一次放入足够的水放入排骨，放老抽、生抽、陈醋、料酒、砂糖、盐、八角、葱。快速的放入陈醋，这是为了改善肉的质量，使骨头变软。4用小火煮到汤的浓度，剩下汤，取出排骨，用大火收汁可以缩短时间。5锅里放入少量油，加入砂糖，用小火融化，糖变色，放骨头。6沿锅边浇上香醋，拌匀，因有汤汁小火焖1分钟出锅。这几个菜够不够硬呢？如果有客人来了做这几道菜肯定特别棒！真的可以和大厨媲美了呢。关注我探索更多美食！