文章插图

1、先将碗里放上水，然后水里放一点点盐，将鸭子下巴离鸭头近一点，以便一次杀死，一定要将鸭子腿抬高以便血放干净，待鸭血流差不多时就把它放进凉水里 。
2、用火柴和草把水烧开，也可以用火机和柴把水烧开，也可以用煤气灶把水烧开 。
3、当水烧开时，加一些凉水 。(凉水加到水不滚了，再加一点，用手指试一下差不到就不要加凉水了)，再加一些盐放进水里 。
【鸭子撕皮的方法】4、把凉完水的鸭子放进盆里，用调好的水烫就好了，把膀子尾巴毛先拔了，和鸭掌皮嘴里的皮拽了，大毛不然水凉了就拔不掉了，然后把其它毛拔了，小毛会随着你一起拔出来的，就能轻松了 。

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