问题背景：豆浆非常具有中国民族特色，营养丰富、老少咸宜，是中国人早餐的常见餐品 。
豆浆四季都可以饮用，许多上班族、学生党匆匆忙忙买了豆浆便赶着上班、工作，空腹一杯下肚，就简单解决了早餐 。
那么到底空腹喝豆浆好吗？
接下来超哥为你解答 。

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豆浆是公认的高营养饮品，大豆蛋白质氨基酸组成比例是植物性食物中最合理、最接近于人体所需比例的，属于优质蛋白质 。
豆浆虽好，如何喝才能喝出其最大营养价值，有许多注意事项 。
一般而言：
尽量不要空腹喝豆浆，因为空腹喝豆浆不能最大程度利用其营养价值 。
同时，豆类所含的低聚糖和膳食纤维被肠道细菌作用，分解产生一些气体，进而引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状 。
【豆浆的营养价值】


豆浆是由大豆经浸泡后磨碎、过滤、煮沸而成 。
在中国，人们饮食豆浆已经有两千多年的历史 。中国人喜爱喝豆浆，不仅是因为其味美爽口，更主要是因为豆浆营养丰富，是老少皆宜的营养饮品[1] 。
豆浆口感浓厚，细腻爽滑，豆香味浓郁，不仅富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等多种营养成分，而且含有异黄酮、大豆皂甙、大豆低聚糖和卵磷脂等成分[2] 。

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豆浆含有植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质 。
每100g豆浆含1.8g蛋白质、0.7g脂肪、1.1g膳食纤维、0.02mg硫胺素、0.02mg核黄素、0.1mg尼克酸、10mg钙、9mg镁[3] 。

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豆浆作为一种植物性蛋白饮品，含有牛奶所不具有的膳食纤维 。
【能否空腹喝豆浆因人而异】


不少人习惯早晨空腹喝豆浆，并认为空腹喝豆浆容易吸收、最补身体 。
然而有些人在空腹喝豆浆时，会出现胃痛腹胀、腹泻等症状，这种症状可能是由于空腹喝豆浆，豆类在体内酶的作用下容易产气 。
豆类所含的低聚糖和膳食纤维被肠道细菌作用，分解产生一些气体，进而引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状 。

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因此肠胃虚弱的人不宜空腹喝豆浆 。
吃了饭以后消化不好、爱打嗝、碍气的人，还有脾虚的，腹泻、胀肚的人不要喝 。
此外，就算空腹喝豆浆没有引起不适，只能代替淀粉作为热量消耗掉，这样不仅使蛋白质浪费，又使体内营养失去平衡，从而加重消化、泌尿系统的负担 。
【空腹喝豆浆不利于营养的吸收利用】


空腹喝豆浆只会把豆浆中的蛋白质白白消耗掉，不能起到理想的营养效果，营养就会大打折扣 。
超哥建议：
空腹时还是先吃些含有淀粉的食物，例如面包、糕点、馒头等，可使豆浆中蛋白质在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收 。
先吃些含有淀粉的食物还可以使饮食平衡，有利于消化吸收，有利于充分发挥蛋白质的营养效果，使营养素完全被人体吸收，从而有利于人体健康 。

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此外，未经过加热处理的豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂和凝集素等抗营养因子，这些抗营养因子的存在会对豆浆产生不良影响[2] 。
加热处理可破坏胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子的活性，因此煮豆浆要煮熟 。

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