l板栗里的脂肪是不饱和脂肪酸，帮助抗动脉硬化，可预防和改善高血压、冠心病等 。老年人吃板栗对身体健康有益，延缓衰老 。
l板栗富含大量的膳食纤维，能有效地辅助治疗糖尿病 。注意，一次不要吃太多板栗，吃5-6个就够了，细细嚼碎，多吃会导致腹胀，伤及脾胃 。
l板栗中含有较多钾元素，帮助维持身体内钠元素的平衡，维持水分的正常代谢，消除水肿 。
板栗的吃法有很多种，可以生吃、糖炒、煮粥、做成甜品等 。由于板栗的淀粉含量较高，与肉类搭配是不错的选择 。
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板栗是秋季常见的一种坚果，营养丰富，有较高的药用价值 。中医认为，板栗有补肾强筋、活血止血的功效，比如肾虚引发的腰酸膝软、小便频数等有好处 。冬季重在补肾，那么正好肾虚者可以多吃点板栗，是非常好的 。
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不过在吃板栗时需要注意以下几点：
板栗淀粉含量很高，糖尿病患者要控制食用 。其含钾量比较高，肾功能受损的患者不宜吃 。此外板栗生吃难消化，熟吃又容易出现胀气等，所以消化不良、脾胃虚弱的人也要慎吃 。即便是正常人，也不要吃太多，一天吃十来个就差不多了 。
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板栗是经济价值很高的干果树种之一 。板栗原产我国，栽培历史悠久，据文献记载，我国人民在远古已知食用板栗 。为壳斗科栗属植物 。该属我国有三种，即板栗、毛栗和锥栗 。板栗在我国栽培最为普遍，北自辽宁，南到两广广为栽培，河北省最多 。
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题主问板栗有什么营养价值，根据我的了解板栗一般在九月成熟，它的种仁肥厚甜美，炒食和做菜食用都风味极佳 。
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它的果实可以加工多种食品，营养丰富，据测定，主要含有蛋白质10%左右，脂肪7%左右，碳水化合物62%，淀粉25%，还含有维生素B及脂肪酶等营养物质 。因此食用板栗对人体有增加营养和保健作用 。
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【板栗被称为“秋果之王”，它有什么营养价值？】据资料，它的果实、叶、壳、刺苞、雄花序、树皮、根都可以药用，具体可查阅专门的医学书籍 。
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据科学研究测定，板栗坚果富含大量淀粉，同时含有单糖、双糖、维生素、蛋白质、脂肪、无机盐等人体所需营养物质 。
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板栗名字来源于古书《古今合璧事类备要》，河南叫毛栗；河北叫魁栗；广东叫风栗；正式名则为栗，是壳抖科栗属乔木树种 。板栗除海南、青海、宁夏不产外，其他省很多省区均产 。
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一是食用，板栗所含成分，具有很高的食用价值；二是用材，板栗的木材不但纹理通直，还具有黄褐色心材，硬度高、耐腐蚀，是优质材源；三是养蚕，板栗叶子含有粗蛋白，是养蚕原料之一 。
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