3，锅烧油 。葱姜炝锅儿 。下鸡肉块儿煸炒一下 。加生抽，蚝油，白糖 。下香菇黑木耳 。翻炒一下 。加少许料酒 。加少许水 。烧一会儿 。
4，取一个砂锅，将鸡肉带汤倒入 。炖半个小时 。出锅前撒少许葱花香菜，点几滴香油 。

文章插图
可以用鸡肉~
鲜蘑菇炖土鸡
最近雨季鲜蘑菇也挺多的，而且时间养的久的土鸡营养成分也很高，加上蘑菇的营养成分和鲜香程度，绝对是“秋补”的最佳选择 。
野生菌炖土鸡方法：
1.土鸡洗净切块，野生菌清洗备用 。少许花椒粒、少许盐备用（为保持土鸡原味，无需再加其它调味料） 。
2.锅里放入少量猪油或者橄榄油，烧到微微冒烟后放入鸡块，爆炒到表皮微黄，放入花椒粒再翻炒两三次即可 。
4.炖锅中加入足够清水，放入炒香的鸡块 。
5.大火烧开后转小火炖40分钟，加入野生菌再炖30即可起锅 。
注意：
盐在起锅前15分钟放，不要放太早 。
若没有猪油或者橄榄油，第二步可换为用开水先把鸡焯一次后再次放入清水炖煮 。
真的很香~@成都美食小分队
初秋时节,气温还比较高,相对比较干燥,进补也应以“清”补为主,适合秋季食用的食品有:
百合:有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用 。
山药:其特点是补而不滞,不热不燥,不论男女老幼、有病无病、体健体弱,都适合食用 。
白扁豆:初秋,用白扁豆煮粥或煎汤服,可消暑热、化暑湿、健脾胃、增食欲 。
藕:生藕能清热生津止渴;熟藕能健脾开胃益血 。有“暑天宜生藕,秋凉宜熟藕,生食宜鲜嫩,熟食宜壮老”的说法 。
黄鳝:入秋食鳝,不但补益力强,对人体血糖还有一定的调节作用,烧鳝段、清炖黄鳝、炒鳝丝、黄鳝粥等均可 。
深秋后花生成熟,用鲜花生仁研沫煮汤服或水煮食用,不宜炒吃 。
秋食红枣,是滋阴润燥、益肺补气的清补食品,如能与银耳、百合、山药共同煨食,效果更好 。
莲藕味甘,性平,有消炎化淤、清热解燥、止咳化痰之功效
此外,秋季还适合食用梨、海蛰、胡萝卜、荠菜、平菇、海带、番茄、,进补则适宜用黄芪、人参、沙参、枸杞子、何首乌等 。
除了阳虚体质者外,不要过多食用温热的食物或药物,如羊肉、人参、肉桂等,否则极易加重秋燥 。除了猪肉，猪排很多是秋后的补品的！！！
都说要秋补，但不是说秋季的每个时候都适合， 初秋气温仍较高 加之时有阴雨，湿度偏高 因此依然比较闷热，易出现“秋老虎”，因此此时还不宜急于进补，白露之后，雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉，尤易患病，也不是最佳的进补时机，秋季进补一般认为在寒露之后最佳 也就是十一国庆之后的此时！
秋补吃什么补最好？非羊肉莫属！
羊肉+箩卜 平衡解腻 最般配
羊肉性温 吃时最好配些凉性 平性的蔬菜 羊肉的“绝配”非箩卜莫属 。
材料：箩卜500克 羊肉250克 植物油 料酒 酱油 盐 白糖葱 姜
做法：将羊肉 箩卜 洗净切片 分别吊水备用 。锅里放入油，油热至七成时，加白糖，用铲子不断的搅拌糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后 放酱油，同时放葱 姜片 。
盖上锅盖炖5分钟后放入热水，用大火炖开后 放料酒 ，该为小火炖 。待肉六成熟时，将箩卜倒锅内 放盐，把肉和箩卜炖烂熟即可 。
秋季天气干燥，容易燥邪伤肺，所以饮食以滋阴润肺为主 。
猪肉贵，可以买鸡肉煮南北杏菜干百合汤 。
食材：
汤料：菜干、白莲、杏仁、百合、玉竹、无花果 。

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