面包，不仅口味美、方便携带，也易保存
目前市面上的面包种类也是琳琅满目
全麦面包、裸麦面包、粗粮面包、甜点面包……
特别是全麦面包，一度受到大家的追捧
这不，最近有圈友发来求助
平时老伴给买的面包都是全麦的
【面包|配料表少了这3个字，你买的这个面包都是假的......】但朋友看了说买的都不是真的全麦面包
如何区分全麦面包和普通面包呢？
全麦面包真的比普通面包更健康吗？

市面上的面包，按照原材料可分为普通白面包（普通吐司面包）、全麦面包、裸麦面包和甜点面包（制作面包时加入了糖、黄油和盐等成分）等 。此外，还有一类在普通面包的基础上混合其他谷物或蔬果的混合型面包 。
分辨真假全麦面包主要看它
1、成分配料表
全麦面包：要求全麦粉在面包原料里含量占首位；
普通面包：配料表里排名第一位的成分是小麦粉；
甜品类面包：面包配料表里出现白砂糖、奶油和鸡蛋 。
注意：购买真正的全麦面包一定要认准全麦粉3个字，且排在首位，擦亮眼睛看配料表，远离假面包！
2、外观上
全麦面包：颜色会更深一些，呈浅褐色；
普通面包：看起来更白一些 。
3、口感上
全麦面包本身口感比较粗糙，而且吃起来特别干硬没有弹性 。
提醒：在购买时需要注意面包保质期，尽量挑选没添加防腐剂、保质期短的面包 。

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全麦面包比普通面包更健康？
全麦面包：由全麦粉制作的面包，包含了麦类的麸皮和胚芽 。
普通面包：由麦类去掉麸皮和胚芽后的胚乳制成的，也是最常见的吐司面包之一 。
全麦面包所含的蛋白质、维生素，比如说维生素B1、维生素B2、烟酸含量就比普通面包要高很多，还有像矿物质，比如说钙、镁、钾含量也会高一些 。所以从营养上来说，全麦面包营养会更丰富一些 。从热量来说，全麦的面粉和普通的面粉比起来热量会低一些，但是相差并不是很多 。
注意：如果全麦面包和普通面包添加的成分是一样的话，全麦面包的能量会低一些 。
适宜人群：糖尿病病人和减肥人群
全麦面包保留了小麦中的麦麸，麦麸是极其丰富的膳食纤维，膳食纤维在肠道可以减缓糖的吸收，对控制血糖有好处，而且它可以增大饱腹感，所以全麦面包更适合糖尿病病人和减肥人群 。
不适宜人群：患有消化道疾病
有胃溃疡或者有慢性胃炎，本身消化功能就很弱的人，吃完了会难受不好消化，对这些人群并不推荐全麦面包 。

小贴士
主食要求的是粗细搭配，不能100%全都是全谷物食物 。《中国居民膳食指南》主食的推荐量是每天250克到400克，也就是粗杂粮或者全谷物的食物占到1/5，甚至到1/2都可以，但不推荐全部都是 。
主食还有一个原则叫多样化，不能只吃全麦面包，玉米、紫米、荞麦甚至薯类都可以当做我们的主食，或者是根类的蔬菜，土豆、芋头也能当主食 。
主食早上吃全麦面包，中午晚上把粗杂粮粗细搭配添加到一日三餐中去，这样的营养更全面更均衡 。

这几种面包要少吃
虽然看起来美味诱人，但整体而言，口味多样的花色面包营养品质并不高 。
为增加面包的风味，常常是高油高糖，甚至添加大量面粉改良剂、香料、饱和脂肪等配料或添加剂 。
比如，彩色的风味面包，如巧克力包、抹茶包等，多用香精、色素调制；火腿面包用劣质火腿充数.....
以下几种面包健康隐患较为严重，不建议选购：