文章插图

包子虽为面食，但是因为其馅料可荤可素，丰富多样，所以无论南方北方，还是大人小孩，几乎人人爱吃。而且包子不需要现做，可以一次性多做一些，放在冰箱内，随吃随取，放在蒸锅里热一热就好，灵活性特别高，很适合早餐，省时省事。


文章插图

包子的馅料万万千，不过自己在家做包子，感觉还是肉包更香呀。而且荤素搭配，营养也更全面。我家蒸肉包子，最喜欢的是芹菜肉馅，另外还会搭配木耳和粉条，口感更加丰富。这4种食材，一年四季都能买到，所以这个馅的包子一年四季吃不腻。如果没试过，你也试试这个馅料，太香了。


文章插图

芹菜木耳肉包
【食材】猪肉、木耳、芹菜、粉条、葱、姜、老抽、生抽、盐


文章插图

【具体制作步骤】
1，220毫升温水，加入4克酵母，一小勺白糖促进酵母发酵，用筷子搅拌至酵母融化。


文章插图

2，面盆中倒入400克面粉，接着把酵母水少量多次地倒入面粉中，搅拌成面絮状。


文章插图

3，揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖的地方醒发至2倍大。
【 包子|做肉包子，我家就爱这个馅，4种食材搭配，一年四季吃不腻】

文章插图

4，开始调馅。猪肉洗净，切成小块，放在绞肉机中绞成肉糜。


文章插图

5，木耳提前泡发，清洗干净。芹菜去根去叶，也切小段。再把芹菜和木耳放在绞肉机中绞成颗粒。包子馅，蔬菜颗粒可以稍微大些，吃起来口感更好。


文章插图

6，肉糜中加入葱末、姜末、半勺老抽、1勺生抽，用筷子沿着一个方向充分搅拌均匀。


文章插图

7，再加入芹菜木耳，我又泡了一些粉条，切碎后也放进去了。加入盐和食用油，充分搅拌均匀。


文章插图

8，面团醒发好了，分成大小均匀的小面团，再分别揉光滑。然后擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮。包入馅料，根据自己的喜好捏成包子即可。


文章插图

9，蒸锅中加入水，把包子放在蒸屉上（没有蒸笼纸，就在蒸屉上刷层薄油防粘），盖上锅盖，二次醒发至1.5倍大。


文章插图

10，包子醒发至明显变大，打开火，大火烧开，然后再蒸15分钟，关火焖2分钟出锅。


文章插图

香喷喷，白胖胖的包子，刚出锅又香又软，一不小心就吃撑。芹菜、木耳、粉条，这三种食材和肉都是绝搭。4种食材混合在一起，不仅营养丰富，味道也更好。